Bellavista Franciacorta Teatro alla Scala Brut 2021

Bellavista Franciacorta Teatro alla Scala Brut 2021 är en hyllning till det legendariska operahuset La Scala i Milano – en cuvée som förenar klassisk elegans med modern precision. Vinet representerar det allra bästa från Bellavistas årgång 2021 och är skapat för att uttrycka både husets stil och Franciacortas unika karaktär. Med druvor uteslutande från de mest noggrant utvalda lägena får du här ett mousserande vin med stor personlighet, djup och finess.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en ljus halmgul färg och en mycket fin, ihållande mousse. Bubblorna är små och eleganta, vilket direkt signalerar hög kvalitet och varsam framställning. Doften är intensiv men sofistikerad, med toner av mogen gul frukt, citruszest, vita blommor och nybakat bröd. Under detta finns lager av rostat bröd, nötter, en lätt krämighet samt subtila inslag av mineralitet och krita som speglar terroiren i Franciacorta. I munnen är vinet torrt, friskt och precist, med en krispig syra som balanseras av en krämig textur. Smaker av mogen citrus, gula äpplen, stenfrukt och lätt brioche kompletteras av en elegant nötighet och ett långt, vibrerande avslut med inslag av mineral och diskret kryddighet. Vinet är redan mycket njutbart nu men har god lagringspotential; under 5–8 år kan komplexiteten utvecklas ytterligare med mer uttalade toner av nötter, honung och autolys.

Vinifiering
Druvorna till Teatro alla Scala Brut kommer från några av Bellavistas allra bästa vingårdslägen i Franciacorta i Lombardiet, där kalkrika jordar och ett svalt, kontinentalt klimat skapar idealiska förutsättningar för Chardonnay och Pinot Nero. Skörden sker manuellt, med strikt urval både i vingården och vid ankomst till vineriet för att endast använda perfekt mogna och friska druvor. Musten från de olika parcellerna vinifieras separat, ofta med en kombination av ståltank och ekfat för att bygga upp komplexitet, textur och aromdjup. Basvinerna blandas sedan till en noggrant komponerad cuvée, varefter den andra jäsningen äger rum på flaska enligt den traditionella metoden (Metodo Franciacorta). Lång lagring på jästfällningen ger den fina, krämiga moussen och de klassiska tonerna av brioche och rostat bröd.

Mat & Servering
Denna Franciacorta är en utmärkt aperitif men fungerar också utmärkt genom en hel måltid. Prova den till eleganta förrätter med skaldjur som ostron, pilgrimsmusslor eller tartar på lax och torsk, liksom till carpaccio på vit fisk eller lätt rätter med råbiff. Den fina strukturen och komplexiteten gör den även mycket god till risotto (gärna med skaldjur eller svamp), vit fisk med smöriga såser, kycklingrätter samt milda till medellagrade ostar. Servera väl kyld, vid cirka 8–10 °C, i ett lite större mousserande glas eller tulpanformat glas för att fullt ut uppskatta doft och struktur. En kort karaffering är sällan nödvändig, men att låta vinet vila några minuter i glaset innan du dricker det gör att aromerna öppnar upp sig på bästa sätt.

Producent
Bellavista är en av de mest inflytelserika och respekterade producenterna i Franciacorta och har spelat en central roll i att etablera regionen som Italiens ledande område för kvalitetsmousserande viner. Vingården grundades på 1970-talet av Vittorio Moretti och har sedan dess konsekvent satsat på småskalig, kvalitetsinriktad produktion med fokus på terroiruttryck och hantverk. Samarbetet och dedikationen till Teatro alla Scala understryker Bellavistas starka koppling till italiensk kultur och estetik. Med en lång rad utmärkelser från internationell press och en stark närvaro på topprestauranger världen över, räknas Bellavista idag som ett riktmärke för Franciacorta och ett självklart val för den som söker italiensk mousserande i absolut toppklass.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.