Bel Colle Barbaresco Pajore 2021

Bel Colle Barbaresco Pajorè 2021 är en elegant och terroirdriven tolkning av Nebbiolo från den högt ansedda MGA-lägen Pajorè i Treiso, hjärtat av Barbaresco. Här möts klassisk struktur med finstämda aromer och en precision som gör vinet lika njutbart ungt som lagringsdugligt. Ett vin för dig som söker renhet, energi och djup i en och samma flaska. - Unikt försäljningsargument: En single-vineyard Barbaresco från den berömda Pajorè-vingården – känd för sin balans mellan kraft och finess. - Särdrag: Svala höjdlägen, kalkrik märgel och sandsten ger utsökt aromatik, silkeslik tannin och lång, mineraldriven finish. - Historisk betydelse: Pajorè fick tidigt kultstatus genom Giovanni Moresco, som redan 1967 buteljerade en av områdets första vingårdsbetecknade Barbaresco – en tradition som detta vin för vidare.

Smakprofil
Utseende: Klar och lysande granatröd med rubinkant i ungdom, typisk transparens för Nebbiolo men med fin intensitet. Doft: Inledningsvis nyponros, körsbär och granatäpple, följt av viol, apelsinskal och röda plommon. Med luft kommer toner av lakrits, anis, torkade örter, krossad sten och diskret cederkrydda. Smak: Slank och precis attack med saftig röd frukt – surkörsbär och mogna hallon – som snabbt ramas in av finmalda, kritiga tanniner. Mittpaletten bjuder på blodapelsin, rosenblad, teblad och en lätt sälta som vittnar om mineralrik jordmån. Energisk syra bär smaken utan tyngd. Finish: Lång, ren och fokuserad med ekon av rosenblad, lakritsrot och stenig mineralitet. Texturen stramas upp mot slutet, vilket skapar en elegant, nästan silkesstram svans. Lagringspotential: Mycket god. Drick nu med luft eller låt vila 6–12 år för ökad komplexitet och sammetslen tannin; toppfönster 2026–2033 beroende på din smak för mognad.

Vinifiering
Terroir: Pajorè i Treiso är ett av Barbarescos mest uppskattade lägen, känt för kalkrik märgel och inslag av sandsten som ger både parfym och finess. Höjdlägen kring 300–400 meter och främst syd till sydvästliga exponeringar ger lång, jämn mognad och bibehållen friskhet. Mikroklimatet är svalt och ventilerat, vilket framhäver Nebbiolos florala och kryddiga spektrum. Skörd och vinifiering: Druvorna skördas för hand för noggrann selektering. Jäsning sker traditionellt i temperaturkontrollerade kärl med skalkontakt som extraherar färg, struktur och aromer på ett balanserat sätt. Vinet mognar därefter klassiskt i stora ekfat (botti) – och/eller neutrala fat beroende på årgång – för att låta terroiren tala, följt av flasklagring för att polera tanniner och integrera aromatiken.

Mat & Servering
Servera till rätter som svamprisotto med parmesan, långkokt lammlägg med örter, klassisk brasato, viltfågel eller hårdostar som Pecorino och lagrad Comté. Vitello tonnato och tryffelpasta är också utmärkta val. Serveringstemperatur 16–18°C. Dekantera gärna 1–2 timmar i sin ungdom för att öppna doften och mjuka tanninerna.

Producent
Bel Colle grundades 1974 i Verduno och är idag ett av Langhes pålitliga namn för klassiska, platsdrivna viner. Huset har byggt sitt rykte på elegans och renhet i Nebbiolo, med fokus på välkända cru-lägen i Barolo och Barbaresco samt lokala druvor som Pelaverga. Under senare år, som en del av Bosio-koncernen, har man fortsatt att investera i vingårdar och kvalitetsarbete, vilket befäst Bel Colles roll som en ambassadör för tradition och terroir i Piemonte.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.