Beaune Clos Des Renardes Rouge Domaine Sabre Fanny, 2023

Domaine Sabre Fanny Pinot Noir från Beaune i Burgundy bjuder på frisk elegans, röda bär och silkeslen precision från kalkrik jord. Det här är Pinot Noir som känns både klassisk och levande, med en fin mineralitet och ett dovt djup som växer i glaset.

Om vinet
Vinodlingarna i Beaune i Burgundy präglas ofta av kalksten och lera, en kombination som ger Pinot Noir både struktur och lyft. För Domaine Sabre Fanny handlar det typiskt om att arbeta med balans i vingården, snarare än att driva fram maximal koncentration. När jordarna hålls levande och skördeuttaget förblir måttligt brukar frukten få bättre precision och en tydligare känsla av plats, något som märks tydligt i en årgång som 2023. Druvorna skördas i regel när Pinot Noir har nått en bra balans mellan mogen frukt och frisk syra, vilket är särskilt viktigt i Bourgogne. Vinet har lagrats 12 månader i franska ekfat, en klassisk metod som ofta rundar av tanninerna och lägger till en diskret krydda utan att ta över frukten. I en region som Burgundy är det vanligt att låta vinifikationen syfta till transparens, så att årgång 2023 och den fina röda frukten får stå i centrum.

Smakprofil
Här får du ett vin som öppnar sig med frisk energi redan i doften. Domaine Sabre Fanny Pinot Noir 2023 visar en klar rubinröd färg och en doft av körsbär, hallon och viol, följt av en lätt jordig ton som för tankarna till skog och svamp. I munnen är det mjukt men inte slätt, med silkeslena tanniner, röda plommon och vild jordgubbe som bygger en elegant, medellång avslutning. Det är en stil som känns klassisk för Beaune, men med tillräckligt mycket liv för att vara omedelbart njutbar redan nu.

Mat & Servering
Det här är en mycket matvänlig Pinot Noir, särskilt till rätter där den röda frukten och den mjuka strukturen får spelrum. Prova Domaine Sabre Fanny Pinot Noir 2023 till kyckling med svamp, ankleverpasta eller en smörstekt kalkonfilé. Till det klassiska Bourgogne-hållet är coq au vin ett givet val, eftersom vinets syror och jordiga drag möter såsen på ett naturligt sätt. Det fungerar också fint till charkuterier, lagrad ost och lättare nötköttsrätter, särskilt om tillbehören drar åt örter, svamp eller rostad rotfrukt.

Producent
Domaine Sabre Fanny är en producent i Bourgogne som arbetar i en region där små nyanser i jordmån och läge betyder mycket för vinets uttryck. Beaune, som ligger i hjärtat av Côte de Beaune, är känt för eleganta röda viner där Pinot Noir ofta kombinerar röd frukt, friskhet och en subtil jordighet. Producentens stil upplevs typiskt som klassisk snarare än barock, med fokus på tydlig frukt och balans i stället för överdriven extraktion. Det är ett sätt att låta ursprunget tala, något som passar Bourgogne mycket väl. I Bourgogne är det vanligt att vinmakaren arbetar nära både vingård och källare, och här är det just samspelet mellan plats och handlag som definierar vinerna. Lagring på franska ekfat, som i denna 2023-årgång, används ofta för att ge struktur och en diskret kryddighet utan att dominera Pinot Noirs mer känsliga aromatik. Även om detaljerna kring varje plot kan variera mellan årgångar, brukar uttrycket från Beaune vila på samma idé: precision, finess och en tydlig känsla av kalkrik jord. För den som gillar burgundisk Pinot Noir är det en stil som känns igen direkt, men som också lämnar utrymme för personlighet i glaset.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.