Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2021

Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2021 är en kraftfull och elegant toskansk rödvin från en producent som hör till Italiens främsta pionjärer inom ekologisk och biodynamisk vinodling. Vinet kombinerar Merlots mörka frukt och sammetslena struktur med Cabernet Sauvignons ryggrad och lagringspotential. Magnumformatet är särskilt lämpat för långsam utveckling och gör vinet till ett utmärkt val för större middagar och festliga tillfällen.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup, intensiv rubinröd färg. Doften är generös och komplex, med tydliga toner av björnbär och mogna körsbär, följda av lakrits, mörk choklad, mynta och subtila kryddiga inslag från ekfaten. På gommen är Desiderio fylligt och omslutande, med tät men sammetslen tanninstruktur, koncentrerad mörk frukt och väl integrerade toner av kryddor och choklad. Avslutningen är lång, balanserad och ihållande. Vinet kan drickas nu efter luftning, men har god lagringspotential och kan utvecklas vidare i flaska under de kommande 8–12 åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda vingårdslägen mellan Montepulciano och Cortona, där lerjordar med flodsediment i Cortona möter ler- och siltbaserade jordar i Montepulciano. Odlingen sker enligt ekologiska och biodynamiska principer. Merlot och Cabernet Sauvignon skördas separat och vid olika tidpunkter för att varje druva ska nå optimal mognad. Efter avstjälkning och krossning jäser druvorna separat i ståltankar med naturliga jäststammar och macererar på skalen. Den malolaktiska jäsningen sker på trä, varefter det färdiga vinet lagras i 20 månader på ekfat, varav vissa är nya.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C tillsammans med grillat eller långkokt nötkött, vilt, lamm och smakrika pastarätter med svamp eller tryffel. Det passar även utmärkt till lagrade hårdostar. Häll gärna upp vinet i karaff 1–2 timmar före servering för att öppna den mörka frukten och integrera tanninerna ytterligare. Magnumflaskan gör sig särskilt väl vid större middagar.

Producent
Avignonesi grundades i Montepulciano 1974 och har etablerat sig som en betydande producent i Toscana, inte minst genom sitt konsekventa arbete med biodynamisk vinodling. Egendomen arbetar med stor respekt för vingårdarnas individuella uttryck och vinifierar parcellerna separat för att bevara terroirens särprägel. Desiderio har fått sitt namn efter en legendarisk Chianina-tjur på egendomen Le Capezzine – en symbol för styrka och kvalitet som speglas i vinets kraftfulla och strukturerade stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.