Auxey Duresses Les Cloux Boisson Pierre, 2022

Boisson Pierre Chardonnay 2022 från Auxey-Duresses visar burgundisk elegans, frisk citrus och diskret ek, i ett kalk- och lerpräglat läge.

Om vinet
Boisson Pierre Chardonnay 2022 kommer från Auxey-Duresses i Bourgogne, ett område där kalksten och lera ofta ger vita viner med både energi och struktur. Här är det just balansen som är poängen, inte tyngden, och den ekologiska odlingen passar bra i en appellation där fräschör och precision brukar vara viktigare än maximal fruktmognad. Chardonnay trivs särskilt väl i Bourgogne, och i ett svalare läge som detta får druvan ofta en tydlig mineralisk nerv. Vinet är lagrat på franska ekfat, typiskt omkring 10 till 12 månader, vilket förklarar den diskreta tonen av vanilj och smör utan att ta över. Skörden sker normalt när druvorna nått full fenolisk mognad men fortfarande behåller syra, något som är avgörande för stilen i Bourgogne. Jäsning och uppfostran på fat ger textur och en lätt krämighet, samtidigt som den slutliga profilen förblir ren och tydligt kalkstensdriven. I 2022 års årgång märks både den solmogna frukten och den klassiska Bourgogne-balansen, vilket gör vinet öppet nu men också väl värt att följa fram till drickfönstret 2025 till 2030.

Smakprofil
I glaset är Boisson Pierre Chardonnay 2022 ljust gyllene med gröna reflexer, och redan i doften känner du hur äpple, päron och citronskal möter en mjuk ton av vanilj och smör från fatlagringen. Det är ett vin som inte försöker imponera med kraft, utan med precision och lugn. När du tar första klunken kommer den krämiga texturen snabbt, men den hålls hela tiden i schack av en livlig syra och en ren, stenig avslutning som är mycket typisk för Auxey-Duresses i Bourgogne. Årgång 2022 ger lite mer öppen frukt än de svalaste årgångarna, men här finns fortfarande den spänst som gör Chardonnay så attraktiv när den är välgjord.

Mat & Servering
Till Boisson Pierre Chardonnay 2022 fungerar rätter med mild sälta och krämig textur särskilt bra. Tänk grillad hälleflundra, stekt piggvar eller en klassisk fiskrätt med beurre blanc, där vinets syra skär igenom smöret utan att bli kantig. Det är också ett fint sällskap till skaldjur, som pilgrimsmusslor eller hummer med lätt citronsmör, eftersom de speglar vinets citrus och mineralitet. För något mer vardagligt fungerar kyckling i gräddsås, pasta med svamp och parmesan eller en mild, halvmjuk ost mycket bra. Om du vill gå helt i Bourgogne-andan är en klassisk lokal kombination kyckling med svampsås, gärna med smör, örter och en len sky av stekskyn.

Producent
Boisson Pierre är ett namn som tydligt hör hemma i den mer seriösa, traditionella delen av Bourgogne, där fokus ligger på att låta ursprunget tala snarare än att forma vinet till något generiskt. I Auxey-Duresses, strax intill bättre kända byar som Meursault och Monthélie, arbetar producenter ofta med stor respekt för platsens kalkrika jordar och den svala, precisa stil som området kan ge. Det här är en region där Chardonnay ofta visar mindre fruktmättnad än i de mest kända lägena, men mer nerv, djup och stenig profil. När man beskriver Boisson Pierre är det rimligt att tänka på ett hantverk där fatkänsla och friskhet ska balansera varandra, snarare än att faten ska dominera. Den typen av vit Bourgogne byggs vanligtvis kring noggrant arbete i vingården, varsam skörd och en uppfostran som ger struktur utan att dölja terroiren. Det är också i linje med den ekologiska inriktning som anges för vinet, eftersom bättre markhälsa och lägre intervention ofta är ett naturligt val för producenter som vill bevara precisionen. För många vinälskare är det just detta som gör en plats som Auxey-Duresses intressant, den levererar Chardonnay med både elegans och tydlig regional identitet. Om man ser till samtiden i Bourgogne är det också ett område där familjeägda egendomar och småskaliga odlare fortfarande sätter tonen, och Boisson Pierre passar väl in i den bilden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.