Château Ausone 2010 DBMG

Ausone 2010 i double magnum (3 L) är en av de stora ikonerna från den legendariska årgången 2010 i Bordeaux – ett samlarvin med enorm lagringspotential. Som Premier Grand Cru Classé A i Saint-Émilion representerar Ausone den yttersta spetsen av elegans, kraft och komplexitet. Denna större flaskstorlek utvecklas dessutom långsammare och mer harmoniskt, vilket gör den särskilt eftertraktad för lång tids lagring och speciella tillfällen.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med tät kärna och antydan till mognad i kanten. Doften är intensiv och komplex med toner av svedet läder, järnmalm, mörk marmite-toast, svesker och torkade örter, fint vävt samman med charcuteri, medicinska nyanser och subtil ekkrydda. I munnen är vinet fylligt och koncentrerat men samtidigt framdrivet av en mycket frisk, livlig syra som ger en imponerande energi. Tanninerna är fasta, seiga och finmejslade, och bygger upp en kraftfull struktur runt den mogna, mörka frukten. Eftersmaken är lång, nyanserad och avslutas med ett distinkt, örtigt lyft och mineralisk prägel. I denna double magnum är lagringspotentialen exceptionell – vinet kan med fördel sparas i ytterligare 15–30 år, och kommer sannolikt att utvecklas i decennier under rätt förhållanden.

Vinifiering
Ausone ligger på de branta kalkstenssluttningarna ovanför byn Saint-Émilion, där rankorna växer i en kombination av ren kalksten och ler-kalkjord – ett terroir som ger både mineralitet, finess och lagringsduglig struktur. Skörden sker manuellt i små korgar med strikt selektering av druvorna, ofta i flera omgångar för att plocka optimalt mogen frukt. Vinet vinifieras i små temperaturkontrollerade tankar, ofta med en hög andel Cabernet Franc tillsammans med Merlot, innan det lagras länge på franska ekfat, till stor del nya, för att integrera tanninerna och bygga den djupgående komplexitet som kännetecknar Ausone.

Mat & Servering
Detta är ett vin som förtjänar gastronomiskt sällskap på hög nivå: tänk långbakad lammstek med rosmarin, vildduva eller annan viltfågel, oxfilé med svampsås, duxelles eller tryffel, samt långlagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna efter att double magnum-flaskan dekanterats generöst – minst 2–3 timmar, och ännu längre om vinet dricks ungt – för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Château Ausone är ett av de mest mytomspunna slotten i Saint-Émilion, och har sitt namn efter den romerske poeten Ausonius som sägs ha odlat vin på dessa sluttningar redan under antiken. Egendomen är liten, exklusiv och har under lång tid hört till den absoluta eliten i Bordeaux, som ett av få slott klassificerade som Premier Grand Cru Classé A. Med ytterst låg produktion, extremt noggrann vinmakning och en unik kalkstensdominerad terroir har Ausone skaffat sig en nästan legendarisk status bland samlare och vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.