Aubry Champagne Ivore & Ebene 1er Cru Brut 2011

Aubry Champagne 1er Cru Ivore & Ebene Brut 2011 är ett elegant och unikt mousserande vin från hjärtat av Champagne. Framställd på en distinkt blandning av Chardonnay och Pinot Meunier från Premier Cru-vinmarker i Jouy-lès-Reims, bjuder denna årgång på både komplexitet och fräschör. Champagne Aubry är kända för sin respekt för tradition samt sitt mod att utforska ovanliga druvsammansättningar och uttryck, och Ivore & Ebene är ett fint exempel på detta.

Smakprofil
I glaset visar denna champagne upp en gyllene halmfärg med fina, ihållande bubblor. Doften är generös, fylld av vita blommor, citrus, gröna äpplen och rostade nötter, toppat av subtila toner av brioche och mineral. I munnen är vinet friskt och krämigt med en balanserad syra. Smaker av saftiga päron, citronzest, mogen persika och mandel blandas med mineraliska och subtilt kryddiga inslag från den höga andelen gamla Pinot Meunier-stockar. Avslutet är långt och elegant, med kvarhängande toner av rostat bröd och kalk. Vinet har god lagringspotential och fortsätter utveckla finess och komplexitet under flera år.

Vinifiering
Premier Cru-läget i Jouy-lès-Reims bidrar med kalkrik jordmån och ett tempererat klimat, vilket skapar optimala förutsättningar för Champagne-druvor. Pinot Meunier-druvorna, varav hela 30% kommer från gamla vinstockar på 'l'Auditeur'-parcellen, handskördas för att säkerställa högsta kvalitet. Vinifieringen sker genom traditionella, noggrant övervakade metoder där druvmusten först jäses på temperaturkontrollerade tankar och ibland även på ekfat för ökad komplexitet. Slutligen följer en längre lagring på jästfällningen för att ge vinet dess runda struktur och djup.

Mat & Servering
Den här champagnen passar utmärkt till rätter med skaldjur, ostron, lättare fiskrätter eller eleganta snittar. Den krämiga texturen och friska syran matchar även utmärkt med rätter med créme fraîche eller milda ostar som brie. Servera kyld kring 8–10°C och gärna efter några minuter i karaff för att låta aromerna blomma ut helt.

Producent
Champagnehuset Aubry grundades redan 1790-talet och drivs idag av bröderna Pierre och Philippe Aubry. Beläget i byn Jouy-lès-Reims har producenten gjort sig känd för att bevara ovanliga druvsorter och lyfta fram Champagne-regionens mångfald. Aubry hör till pionjärerna inom Premier Cru-produktion och har uppmärksammats internationellt för sin innovationsrikedom parallellt med en djup respekt för regionens traditioner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.