Antoine Chevalier Champagne Blanc de Blancs Tecta Silva 2019

Antoine Chevalier Champagne Blanc de Blancs Tecta Silva 2019 är en elegant årgångschampagne gjord uteslutande på Chardonnay. Här möts precision, finess och kalkdriven mineralitet i en stil som lyfter fram druvans renhet och regionens svalka. Som Blanc de Blancs knyter den an till en lång champagne­tradition där Chardonnay ger de mest finmejslade och lagringsdugliga uttrycken.

Smakprofil
Färg och mousse: Ljus halmgul med gröna skiftningar och en fin, ihållande mousse. Doft: Frisk, nyanserad och kalkig doft av citronzest, vit persika och gröna äpplen, följt av vita blommor, krita och subtila toner av brioche och hasselnöt från lagringen på jästfällningen. Smak: Torr och precis med vibrerande syra, silkeslen textur och krämig mousse. Smaken bärs av citrus och stenfrukt som möter kritig mineralitet, havsbris och en lätt krämighet. Final: Lång, ren och energisk avslutning med saltstänkta, kalkiga toner och ett elegant grepp som lockar till nästa klunk. Lagringspotential: Dricks utmärkt nu för sin fräschör, men har struktur och syra för 5–8+ års vidare utveckling mot mer nötiga och briochetoner.

Vinifiering
Terroir: Chardonnay från Champagnes klassiska kalk- och kritjordar, där det svala klimatet ger hög naturlig syra och en tydligt mineraldriven profil. Skörd: Druvorna handskördas varsamt för att bevara friskhet och sorttypicitet. Vinifikation: Skonsam pressning och kall jäsning för att bevara aromatik och precision. Den andra jäsningen sker enligt traditionell metod i flaska, följt av längre lagring på jästfällningen för extra textur och komplexitet. Lagring: Lång tid på jästfällningen i flaskan före dégorgement. Dosage hålls återhållsam för att låta frukt, syra och mineralitet tala.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, skaldjursplatå, ceviche, sushi och tempura, samt till vit fisk med beurre blanc, sparrisrätter och lagrade ostar som Comté. Servera vid 8–10 °C i ett tulpanformat glas eller litet vitvinsglas. Dekantering behövs inte, men låt gärna vinet få några minuter i glaset för att öppna upp aromerna.

Producent
Antoine Chevalier fokuserar på terroirdrivna champagner med tydligt Chardonnay-uttryck och en stil som förenar elegans med djup. Husets filosofi kretsar kring noggrann fruktselektering, traditionell flaskjäsning och lagring på jästfällningen för att bygga textur och komplexitet. Cuvéer som denna Blanc de Blancs har blivit uppmärksammade av vinkännare för sin rena frukt, kalkiga precision och utsökta balans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.