Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Millesime 2017

Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature 2017 är en terroirdriven årgångschampagne från byn Polisy i södra Champagne (Côte des Bar). Här möts Chardonnay och Pinot Noir i en kompromisslöst torr stil utan dosage, där fruktens renhet och mineraliteten får tala. För dig som söker precision, energi och personlighet i glaset är detta ett självklart val.

Smakprofil
Utseende: Ljus gyllene färg med svag kopparglimt från Pinot Noir och en fin, ihållande mousse. Doft: Frisk och nyanserad med toner av citruszest, grönt äpple och päron, följt av vita blommor, kritig kalkmineral och subtila inslag av röda bär. Lätt brödighet och toner av hasselnöt och brioche antyder tid på jästfällningen, medan en örtig friskhet ger extra lyft. Smak: Kristallklart torr med rak, kittlande syra. Saftiga citrustoner och krispiga äpplen möter rödvinbär, grapefrukt och en tydligt salt/kritig struktur. Texturen är silkesstram med fint skum och stor precision; frukten är ren, koncentrerad och helt odold av sötma. Finish: Lång, torr och steninfluerad med ekon av citronzest, äppelskal och lätt rostat bröd. En diskret bitterhet av citrusolja ger snygg ryggrad och aptitretande avslut. Lagringspotential: Drick nu för maximal friskhet och energi eller låt vila ytterligare 3–5 år för mer nötiga och briochebetonade nyanser.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Polisy i Côte des Bar, där sluttningar med kalkrik märgel och Kimmeridge-kalk ger både sälta och stram mineralitet. Det svalare klimatet ger lång mognad och hög naturlig syra, medan Pinot Noir från området ofta bjuder på subtil rödfrukt och djup. Skörd och vinifiering: Skörden sker för hand och vingårdarna odlas organiskt/biodynamiskt enligt husets långa tradition. Jäsning sker vanligtvis med naturlig jäst i ståltankar och/eller äldre ek, med minimal intervention. Vinet genomgår flaskjäsning och lång lagring på jästfällningen. Degorgering sker utan dosage (Brut Nature) och med mycket liten eller ingen tillsats av svavel, för att bevara fruktens renhet och ursprungets uttryck.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, naturella skaldjur, sashimi och sushi, ceviche, tempura, havskräfta, samt lätta rätter av vit fisk med citrus eller beurre blanc. Fungerar även fint till getost, färsk chèvre och subtila grönsaksrätter. Servera väl kyld vid 8–10 °C i en större champagnekupa eller vitvinsglas för att lyfta aromerna; öppna gärna 10–15 minuter före servering. Karaff behövs inte, men en kort luftning i glaset gör underverk.

Producent
Champagnehuset André Beaufort är en ikon bland små odlare och pionjär inom ekologisk och biodynamisk odling i Champagne sedan 1970-talet. Familjens vingårdar finns i Ambonnay och i Polisy (Côte des Bar), och stilen är känd för naturlig vinmakning, minimal svavelanvändning och ofta noll dosage. Deras viner hyllas för tydligt terroiruttryck, lång lagringsduglighet och en särpräglad, livfull energi som gjort dem till riktmärken för hantverkschampagne i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.