Amaury Beaufort Champagne Le Jardinot 2021

Amaury Beaufort Champagne Le Jardinot 2021 är en hantverksmässig årgångschampagne från Côte des Bar i södra Champagne, skapad i mycket små volymer. Här möts precision, terroirkänsla och naturligt vinmakande i en livlig, ren och personligt uttrycksfull stil. Le Jardinot är en vingårdsbetecknad cuvée som speglar en specifik plats snarare än en generisk husstil – något som lockar både entusiaster och nyfikna vinälskare. Detta är en champagne med tydlig identitet: huvudsakligen Pinot Noir, kompletterad av en mindre andel Chardonnay, odlad med ekologiska eller biodynamiska principer (beroende på årgångens klassificering). 2021 gav lägre skördar men hög fräschör, vilket gör vinet intensivt men ändå elegant, med en nerv av syra och mineralitet. Amaury Beaufort tillhör den nya generationens odlare i regionen som lyfter fram Côte des Bars särpräglade jordar och små parceller genom noggrann, låginterventionspräglad vinifiering.

Smakprofil
I glaset visar Le Jardinot 2021 en ljus, halmgul färg med subtila gyllene reflexer och en fin, tät och ihållande mousse. Visuellt ger den direkt intrycket av en ung, vital champagne med bra koncentration och energi. Doften är nyanserad och komplex med inslag av mogna citroner, gröna och gula äpplen, blodgrape, vit persika och ett floralt stråk av akacia och vita blommor. Under frukten finns subtila toner av nybakat bröd, brioche, hasselnöt, kritig mineralitet och en lätt kryddighet. Med luft kommer mer nötighet, kalkig rökighet och ett diskret inslag av örter. I smaken är vinet torrt, friskt och fokuserat med en rak, precis syra som balanseras av en tät men fin frukt. Pinot Noir-basen ger struktur, lätt rödfruktig ton (smultron, hallon) och textur, medan Chardonnay bidrar med citrusdriven elegans och stram mineralitet. Moussen är krämig men inte tung, snarare silkeslen med lång, vibrerande eftersmak där citronzest, äppelskal, krita och en lätt salt mineralitet dröjer sig kvar. Le Jardinot 2021 är redan mycket njutbar i sin unga, spänstiga fas, men har också tydlig lagringspotential. Med 5–8 års lagring (och längre för den tålmodige) kommer de autolytiska tonerna av brioche, nötter och honung att fördjupas, samtidigt som syran håller vinet piggt och levande.

Vinifiering
Le Jardinot är en specifik vingård (eller liten parcel) i Côte des Bar, längst söderut i Champagne, där jordarna domineras av Kimmeridgian kalk och lera – samma geologiska formation som återfinns i delar av Chablis. Denna kalkrika terroir ger vinet sin tydliga, kritiga mineralitet och spänst, medan den något varmare sydliga positionen ger mognad och aromrikedom till framför allt Pinot Noir. Vingårdarna sköts med stor respekt för naturen, ofta med ekologiska eller biodynamiska metoder, handskörd och strikt gallring för att säkerställa bara helt sunna druvor. Skörden 2021 plockades för hand i små korgar för att undvika krossning innan pressning. Vinifieringen sker med låg intervention: varsam pressning, jäsning med naturlig jäst (eller mycket restriktiv användning av utvald jäst), ofta delvis eller helt på tank och fat beroende på parcel och årgång, samt lång lagring på jästfällningen för att skapa textur och komplexitet. Dosagen hålls generellt låg för att låta druvornas och terroirets naturliga karaktär tala tydligt.

Mat & Servering
Amaury Beaufort Le Jardinot 2021 passar utmärkt som aperitif för den som uppskattar en mer terroirdriven, strukturerad stil, men kommer verkligen till sin rätt vid matbordet. Prova den till eleganta fiskrätter som halstrad torsk med smörig citron- och örtsås, pilgrimsmusslor, sashimi eller ceviche, där vinets syra och mineralitet lyfter rätten. Den fungerar också fint till skaldjur (ostron, räkor, krabba), ljusa kötträtter som kyckling med ljus sky, eller mildare hårdostar och lagrade getostar. Servera väl kyld, gärna runt 8–10 °C för aperitif, och låt den gärna öppna upp sig mot 10–12 °C när den serveras till mat. En lätt luftning i karaff (10–15 minuter) eller helt enkelt i ett större vitvinsglas hjälper aromerna att utvecklas, särskilt om flaskan är nyöppnad och ung.

Producent
Familjen Beaufort är ett välkänt namn bland champagneentusiaster, särskilt för sitt fokus på naturlig odling och en tydlig känsla för terroir. Amaury Beaufort representerar en ny generation i familjen och driver sitt eget projekt i Côte des Bar, där han förfinar arvet av ekologiskt och ofta biodynamiskt arbete i vingårdarna. Regionen, som länge stod i skuggan av norra Champagne, har under de senaste decennierna klivit fram som ett av de mest dynamiska områdena – mycket tack vare odlare som Amaury som arbetar småskaligt, med respekt för jorden och minimal manipulation i källaren. Genom vingårdsbetecknade cuvéer som Le Jardinot visar han att Côte des Bar kan leverera champagner med lika mycket djup, komplexitet och lagringspotential som mer berömda byar längre norrut. Produktionen är begränsad, vilket gör flaskorna eftertraktade bland samlare och sommelierer som söker personliga, karaktärsfulla viner framför generisk husstil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.