Albert Pic Chablis 1er Cru Pic Premier 267° 2022

Albert Pic Chablis 1er Cru Pic Premier 265° 2022 är en strålande tolkning av Chardonnay från hjärtat av Chablis, där sval klimatprecision möter klassisk elegans. Cuvéen “265°” hyllar husets långa historia och framhäver en ren, mineraldriven stil som gör vinet både gastronomiskt och lagringsdugligt. - Unik fördel: En Premier Cru-blend som kombinerar flera noggrant utvalda lägen för maximal balans mellan fräschör, frukt och terroirdriven mineralitet. - Särdrag: Kristallklar syra, kalkstenspräglad sälta och subtil komplexitet från lagring på jästfällning. - Historik: Maison Albert Pic et Fils är ett av Chablis äldsta hus (grundat på 1700-talet) och har genom seklerna finslipat en stil som sätter renhet och ursprung i första rummet.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med gröna skiftningar och glänsande klarhet – ett visuellt uttryck för vinets ungdom och friskhet. Doft: Fokuserad och nyanserad med citruszest, grönt äpple och vita blommor, följt av subtila toner av våt sten, ostronskal och en antydan av krita. Med luft växer aromerna mot päron, limeblad och ett fint stråk av mandel. Smak: Stramt och linjärt med krispig syra som bär fram citron, Granny Smith, päron och en liten touch av vit persika. Mittpaletten är ren och exakt, där kalkig textur och en lätt sälta skapar djup. Inslag av kritig mineralitet och diskret brödighet från jästkontakt adderar dimension. Finish: Lång, ren och stenig med efterklang av citrus, havsbris och kritdamm. Energin dröjer kvar och bjuder in till nästa klunk. Lagringspotential: Utmärkt att njuta nu för sin spänst, men kommer att utveckla mer nötiga och honungstoner samt större texturell komplexitet under 5–8 år.

Vinifiering
Terroir: Kimmeridgisk kalksten och fossilrik märgel – Chablis signaturjordar – ger vinet dess klassiska mineralitet, salthaltiga ton och strukturerade syra. Det svala klimatet säkerställer långsam mognad och aromatisk precision. Skörd och vinifikation: Druvor till Premier Cru väljs noggrant, ofta handplockade för att bevara fräschör och integritet. Jäser huvudsakligen i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans rena uttryck. Lång kontakttid på fina jästfällningen (sur lie) ger textur, diskret krämighet och fördjupad komplexitet utan att överskugga fräschören. Ek används sparsamt eller inte alls, med tydlig betoning på ren frukt och terroir. Lagring: Fortsatt mognad på tank och jästfällning före buteljering ger polerad struktur och en precist definierad mineralitet.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, skaldjur (särskilt pilgrimsmusslor och räkor), sjötunga meunière, sushi och sashimi, chèvre samt rostad kyckling med ljusa såser. Servera vid 10–12 °C. Ung årgång kan gärna luftas kort (15–30 minuter) i karaff eller stor vitvins-kupa för att öppna upp aromerna.

Producent
Albert Pic et Fils är ett historiskt Chablis-hus med anor från 1700-talet och ett rykte om att producera viner som förkroppsligar regionens rena, kalkdrivna stil. Genom århundradena har producenten varit en viktig ambassadör för Chablis, med fokus på noggrann druvselektion, modern hygien i källaren och traditionell respekt för ursprung. Noterbara meriter inkluderar konsekvent kvalitet över årgångar och en stil som sätter terroir i centrum framför ek.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.