Abbazia di Novacella Sauvignon 2025

Abbazia di Novacella Sauvignon 2025 är en frisk och precis vitvinstolkning av sauvignon blanc från Sydtyrol, där den höga höjden och det svala klimatet ger tydlig aromatik och fin nerv. Den kombinerar klassisk druvkaraktär med klostrets långa vintradition, som har rötter tillbaka till 1142. Här får du en vinupplevelse som är både ren, uttrycksfull och elegant.

Smakprofil
I glaset visar vinet en blekgul färg med klara gröna reflexer. Doften är ren och sorttypisk med inslag av fläderblom, svarta vinbär och en lätt örtig, pepprig ton som ger extra fräschör. Smaken är livlig och välbalanserad med tydlig syra, bra precision och en lång, ihållande eftersmak. Vinet är drivet och elegant snarare än tungt, och kan med fördel drickas ungt för sin pigga aromatik, men har också potential att utvecklas fint under 3–5 år.

Vinifiering
Druvorna kommer från Sydtyrol, främst från soliga sluttningar vid Marklhof i Cornaiano samt lägen närmare dalbotten. Vinstockarna odlas enligt Guyot-metoden på omkring 420 meters höjd, i syd- och sydvästläge, där vindarna och de grusiga, sandiga moränjordarna bidrar till friskhet, aromrikedom och god mognad. Efter skörd jäser musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och får därefter vila i sex månader på samma tankar för att bevara vinets rena frukt och aromatiska spänst.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C till rätter som getost, skaldjur, grillad fisk, sparris, sallader med örter eller lätt kryddad asiatisk mat. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna få några minuter i glaset för att öppna upp sina aromer.

Producent
Abbazia di Novacella är en av Tysklands- och Italiens äldsta vininstitutioner, grundad 1142, och har i århundraden varit en viktig referens för kvalitetsvin i Alto Adige. Klostret är särskilt uppskattat för sin förmåga att förena historisk tradition med modern precision i vingårdsarbete och vinmakning. Deras viner har ett starkt rykte för renhet, friskhet och tydlig ursprungsprägel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.