2023 Sylvain Pataille, Bourgogne Aligote Clos du Roy

2023 Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté Clos du Roy är ett utmärkt exempel på hur högt Aligoté kan nå i rätt händer. Sylvain Pataille, en av världens mest respekterade specialister på druvan, skapar här ett vin med ovanlig djup, struktur och precision – med en komplexitet som ofta får det att mäta sig med de bästa vita vinerna från Côte d’Or.

Smakprofil
I glaset visar vinet en frisk, livlig färg med ljusgul ton och subtil lyster. Doften är nyanserad och elegant, med inslag av citrus, gröna äpplen, vita blommor, mineralitet och ett diskret nötigt djup som ger extra komplexitet. Smaken är koncentrerad och välbalanserad, med både energi och textur. Här möts frisk syra, stenig mineralitet och en lätt krämighet som ger vinet ett seriöst uttryck. Avslutet är långt och precist, och strukturen antyder god lagringsförmåga där vinets aromatiska bredd och djup väntas utvecklas ytterligare över tid.

Vinifiering
Clos du Roy är ett läge i Bourgogne som bidrar med friskhet, spänst och en tydlig mineralisk ryggrad. Sylvain Pataille arbetar med stor respekt för terroir och vinifierar med fokus på att bevara druvans naturliga energi och precision. Skörden sker sannolikt selektivt för att säkerställa hög kvalitet, och vinet jäser och lagras på ett sätt som framhäver struktur, renhet och komplexitet snarare än tung ek.

Mat & Servering
Servera gärna till skaldjur, grillad fisk, ceviche, kyckling med citruskryddor eller milda getostar. Vinet passar också fint till rätter med smör, svamp eller rostade nötter som speglar dess textur och djup. Serveringstemperatur: 10–12 °C. Dekantering är inte nödvändig, men en kort stund i karaff kan vara fördelaktig om vinet är ungt och du vill öppna upp aromerna.

Producent
Sylvain Pataille är en av Bourgognes mest omtalade och respekterade producenter, särskilt för sitt arbete med Aligoté – en druva som länge varit underskattad men som hos honom får visa sin fulla potential. Hans viner har bidragit starkt till att höja druvans status i regionen, och hans precisa, terroirdrivna stil har gjort honom till en referenspunkt för moderna Bourgogneviner med både energi och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.