2021 Domaine Borgeot Santenay 1er Cru Les Gravières Blanc

2021 Domaine Borgeot Santenay 1er Cru Les Gravières Blanc är en elegant och fyllig Chardonnay från ett av Santenays främsta Premier Cru-lägen. Vinet kombinerar Côte de Beaunes generösa frukt med den spänstiga mineralitet som kännetecknar den steniga jordmånen i Les Gravières – ett terroirdrivet uttryck med tydlig närhet till de berömda vita vinerna från Chassagne-Montrachet.

Smakprofil
I glaset har vinet en ljus gyllengul färg. Doften är rik och aromatisk, med toner av mogen citrus, gula äpplen, vita blommor och en diskret fatkaraktär. På paletten är det fylligt och strukturerat, med generös frukt, krämig textur och väl integrerad ek. Den steniga jordmånen bidrar med en frisk, mineralisk spänst som balanserar vinets rikedom och ger ett långt, elegant avslut. Vinet kan avnjutas nu, men har även god lagringspotential under cirka 5–8 år under rätt förhållanden.

Vinifiering
Les Gravières betyder ”stenbrottet”, vilket anspelar på lägets grusiga och stenrika jordar. Den väl exponerade Premier Cru-vingården ligger i den södra delen av Côte de Beaune, där terroiren lämpar sig utmärkt för Chardonnay. Druvorna skördas för hand och genomgår 90 procent avstjälkning, medan de återstående 10 procenten hela klasarna bidrar med friskhet och struktur. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade kärl, följt av cirka ett års lagring på ekfat med regelbunden omrörning av jästfällningen.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, smörstekta pilgrimsmusslor, kyckling i krämig sås och mildare ostar. Den fylliga kroppen gör det även till ett fint val till hummer eller kalvkött med svampsås. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas i karaff i 20–30 minuter om det serveras ungt.

Producent
Domaine Borgeot grundades 1903 och drivs i dag av de fjärde generationens bröder Laurent och Pascal Borgeot från egendomen i Rémigny. Familjen förfogar över cirka 23 hektar vingårdar i bland annat Bouzeron, Santenay, Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet. Brödernas olika personligheter präglar vinerna: Pascals lugna precision balanseras av Laurents energi och livfullhet. Resultatet är charmfulla Bourgogne-viner med både kontroll, generositet och tydlig känsla för de olika lägenas särprägel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.