2021 Castro Ventosa Ultreia La Cova de la Raposa

2021 Castro Ventosa Ultreia La Cova de la Raposa är ett sällsynt och personligt uttryck för Mencía från Bierzo, framställt av den hyllade vinmakaren Raúl Pérez. Endast 600 flaskor producerades, vilket gör detta till ett eftertraktat vin för den som vill upptäcka en mer exklusiv och terroirdriven sida av nordvästra Spanien. Med sin svala stil, måttliga alkoholhalt och burgundiska elegans visar vinet varför Bierzo har blivit en av Spaniens mest spännande vinregioner.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar rubinröd färg. Doften är nyanserad och särpräglad, med toner av björnbär, syrliga körsbär och mentol, kompletterade av rostade solrosfrön och en diskret antydan av läder. På paletten är vinet friskt, elegant och koncentrerat snarare än tungt, med fin energi, silkeslena tanniner och en lång, gastronomisk avslutning. Årgången 2021, tillsammans med det svala klimatet i Bierzo, ger en balanserad och livfull stil med god utvecklingspotential på flaska.

Vinifiering
Druvorna kommer från en liten sydostvänd vingård i Bierzo, där skörden endast räckte till ett enda 500-liters ekfat. Raúl Pérez arbetar med mycket låg intervention och använder hela klasar vid vinifieringen. Vinet jäser och lagras i äldre ek, delvis under ett naturligt florlager som bidrar till skydd mot oxidation och gör det möjligt att hålla tillsatsen av svavel på ett minimum. Inget tillsätts eller korrigeras i onödan, vilket låter Mencía och växtplatsen stå i centrum.

Mat & Servering
Detta är ett mångsidigt matvin som passar utmärkt till fågel, kalv, lamm och vilt, liksom till svamprätter, grillade grönsaker och rätter med örter och rostade smaker. Servera vid cirka 15–17 °C. Vinet kan med fördel luftas försiktigt i karaff i 30–60 minuter, särskilt i ung ålder, men häll varsamt eftersom den naturliga och låginterventionistiska vinmakningen kan ge ett känsligare uttryck.

Producent
Raúl Pérez räknas som en av Spaniens mest inflytelserika och experimentella vinmakare. Han arbetar i flera regioner och söker konsekvent efter gamla stockar och inhemska druvsorter för att skapa autentiska viner med tydlig platskaraktär. I Bierzo driver han sitt familjeprojekt under namnet Castro Ventosa, där Ultreia-vinerna förkroppsligar hans fokuserade arbete med Mencía. Hans viner är ofta småskaliga och svåra att få tag på, vilket har bidragit till hans kultstatus bland vinentusiaster.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.