2020 Domaine Hubert Lignier Morey St Denis 1er Cru Clos Baulet

2020 Domaine Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet är en elegant och djup Pinot Noir från Bourgogne, producerad i en mycket liten parcel på endast 0,66 hektar. Vinet förenar Morey-Saint-Denis terroirens finess med Domaine Hubert Ligniers traditionella vinmakning och har en imponerande balans mellan koncentration, textur och längd.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar rubinröd färg med djupare nyanser. Doften är nyanserad och komplex, med röda och mörka bär, mörk jord, rå kakao och en diskret ton av blyertspenna, omsorgsfullt inramade av ek. På gommen är vinet fylligt och flerdimensionellt, med en tät kärna av mogen frukt och en saftig, energisk munkänsla. Tanninerna är väl integrerade och bidrar med struktur utan att dominera, medan avslutningen är lång och ihållande. Vinet kan drickas med stor behållning redan nu efter luftning, men har potential att utvecklas vidare i källaren under de kommande 10–15 åren.

Vinifiering
Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant redan vid plockningen; druvor som inte håller tillräckligt hög kvalitet väljs bort. Stjälkarna avlägsnas manuellt och jäsningen sker med naturlig jäst i öppna cementtankar, där traditionell pigeage används. Den långa jäsningen pågår i cirka 15–20 dagar. Vinet lagras omkring 20 månader på ekfat, varav ungefär hälften är nya, och framställs utan kemiska bekämpningsmedel eller gödsel.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C tillsammans med exempelvis helstekt fågel, anka, kalv, vilt eller eleganta rätter med svamp och jordiga smaker. Även rätter med tryffel eller mildare hårdostar fungerar väl. Vinet kan med fördel dekanteras i cirka 1–2 timmar före servering, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp aromerna och mjuka tanninerna.

Producent
Domaine Hubert Lignier är en traditionspräglad producent i Morey-Saint-Denis, en by som är hem för inte mindre än fem Grand Cru-lägen. Husets viner kännetecknas av manuell skörd, naturlig jäsning och lång lagring, med fokus på terroir, komplexitet och drickbarhet snarare än en standardiserad stil. Domaine Hubert Ligniers höga anseende uppmärksammades ytterligare när LVMH förvärvade den sista skörden från familjen Cosson år 2021 – ett tydligt tecken på producentens betydelse och kvalitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.