2020 Atlas Swift Shelter Cabernet Sauvignon

2020 Atlas Swift Shelter Cabernet Sauvignon är ett terroirdrivet sydafrikanskt rödvin från Martin och Welma Smith i Franschhoek. Vinet kombinerar klassiska cabernetkaraktärer med frisk frukt och väl integrerade tanniner, medan den varsamma ekfatslagringen låter druvornas ursprung stå i centrum. Atlas Swifts första årgång lanserades 2019 och produceras i mycket begränsade mängder.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup rubinröd färg. Doften bjuder på typiska cabernettoner av svarta vinbär, tomatblad, bouquet garni och en diskret grafitnyans, kompletterade av friskare inslag av hallon och plommon. På paletten är vinet medelfylligt och elegant, med delikata smaker av plommon och svarta vinbär samt färska örter i den torra avslutningen. Tanninerna är mogna och väl integrerade, vilket ger en balanserad och lättillgänglig stil. Vinet kan drickas nu, men har även struktur att utvecklas positivt under de kommande åren vid korrekt lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från noggrant utvalda terroirer i Cape Winelands, där jordmån, läge och årgångens klimat får prägla vinets uttryck. Årgången 2020 gynnades av tillräckligt med vatten för bevattning och måttliga temperaturer under mognaden. Endast de friskaste druvorna, som skördades för hand, användes. Jäsningen genomfördes i små öppna jäskar med skalkontakt och två dagliga överpumpningar för att extrahera färg och mogna, runda tanniner. Därefter lagrades vinet på franska ekfat av tredje och fjärde användningen, vilket begränsar ekens påverkan och bevarar fruktens renhet.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C till grillat eller stekt nötkött, lamm, vilt och smakrika rätter med svamp eller örter. Det passar även väl till lagrade hårdostar. Vinet kan med fördel luftas i karaff i 30–60 minuter, särskilt om det serveras ungt, för att framhäva frukten och de örtiga nyanserna.

Producent
Atlas Swift är Martin och Welma Smiths vinprojekt i Franschhoek. Martin Smith är vinmakare och har bland annat blivit uppmärksammad för sitt arbete för Pasarene. Namnet Atlas syftar både på den grekiska mytologins titan och på de olika terroirkartor där druvorna odlas, medan Swift anspelar på de snabbflygande fåglarna och parets ständiga utforskande av Cape Winelands. Den första årgången producerades 2019, och vinerna tillverkas i mycket begränsade volymer med fokus på att uttrycka varje vingårds och årgångs särprägel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.