2019 Recaredo Corpinnat Terrers Brut Nature BIO

2019 Recaredo Corpinnat Terrers Brut Nature BIO är ett elegant mousserande vin från en av Kataloniens mest respekterade kvalitetsproducenter. Vinet framställs enligt den traditionella metoden och är en Brut Nature, vilket innebär att ingen dosage eller tillsatt socker används efter degorgeringen. Recaredo var dessutom en av producenterna bakom grundandet av Corpinnat, kvalitetsbeteckningen för mousserande viner med starkt fokus på ursprung, hållbar odling och hantverksmässig produktion.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust gyllengult med en fin och ihållande mousse. Doften är nyanserad och mineralisk, med inslag av vita blommor, gröna äpplen, päron, citrus och lätt rostad brioche. Den långa lagringen på jästfällningen bidrar med subtila toner av mandel och färskt bröd. På paletten är Terrers Brut Nature torr, frisk och välbalanserad, med elegant syra, koncentrerad frukt och mycket små, precisa bubblor som ger både struktur och krämig textur. Avslutningen är lång, ren och uppfriskande med mineraliska toner. Vinet kan avnjutas nu, men den fina strukturen och lagringen ger även god potential att utvecklas ytterligare under några år vid korrekt förvaring.

Vinifiering
Druvorna kommer från Recaredos ekologiskt och biodynamiskt certifierade vingårdar i Corpinnat-området, där medelhavsklimat och kalkrika jordar bidrar med friskhet och mineralitet. Druvorna skördas för hand och vinifieras separat efter skörd. Endast den finaste första musten används, och jäsningen sker delvis i ståltank och delvis på ek. Den andra jäsningen äger rum på flaska enligt den traditionella metoden, följd av lång lagring på jästfällningen. Flaskorna riddlas för hand och degorgeras manuellt utan att halsen fryses – ett tidskrävande hantverk som bevarar vinets precision och karaktär.

Mat & Servering
Servera vid 8–10 °C, gärna i ett tulpanformat glas som låter vinets aromer utvecklas. Vinet passar utmärkt som aperitif och till ostron, skaldjur, sashimi, grillad fisk och råvarubaserade förrätter. Den torra och mineraliska stilen fungerar även mycket bra tillsammans med fågel, milda getostar och krämiga rätter. Dekantering rekommenderas normalt inte, men låt gärna vinet vila några minuter i glaset efter servering.

Producent
Recaredo grundades 1924 i Sant Sadurní d’Anoia och har under lång tid varit en föregångare inom långlagrade mousserande viner från Katalonien. Sedan 2006 odlas hela egendomen enligt ekologiska och biodynamiska principer, och producenten arbetar konsekvent med handskörd, individuell parcelvinifiering och manuell degorgering. Recaredo är en av de mest ansedda producenterna i regionen och var med och grundade Corpinnat 2016 – en beteckning skapad av kvalitetsproducenter som ville tydliggöra ursprung, hantverk och ambitionsnivå inom katalanskt mousserande vin.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.