2008 Bruno Paillard N.P.U. Extra Brut Magnum

2008 Bruno Paillard N.P.U. Extra Brut Magnum är en av Champagnes mest ambitiösa prestige-cuvéer – skapad utan kompromisser och med fokus på absolut precision. Vinet bygger på druvor från sju av regionens mest ansedda Grand Cru-lägen och kombinerar lika delar Chardonnay och Pinot Noir i en ovanligt seriös, lagringsdriven stil. Årgång 2008 räknas dessutom som en av de starkaste för den som uppskattar Champagne med djup, energi och tålamod.

Smakprofil
I glaset visar den en ljus gyllene färg med fin, ihållande mousse. Doften är komplex och nyanserad med inslag av citrus, gula äpplen, rostat bröd, hasselnöt, krita och subtila toner av mogen stenfrukt samt lätt kryddighet från fatlagringen. Smaken är torr, exakt och elegant med frisk syra, tydlig mineralitet och en koncentration som bär långt över gommen. De låga dosage-nivåerna låter frukten, strukturen och den långa mognaden tala tydligt, och avslutet är mycket långt med toner av brioche, citruszest och sälta. Det här är en Champagne med utmärkt lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas vackert under många år framöver.

Vinifiering
Druvorna kommer uteslutande från sju eftertraktade Grand Cru-lägen i Champagne: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Verzenay, Mailly-Champagne och Bouzy. Årgången präglades av en sval växtsäsong med långsam mognad, vilket gav druvor med fin syra och god balans. Skörden skedde under tre veckor från mitten av september, i milt och torrt väder, vilket bidrog till ett harmoniskt råmaterial. Vinifieringen är lika ambitiös som urvalet: jäsning på små, äldre ekfat och därefter tio månaders lagring på jästfällningen innan hela cuvéen fick vila i källaren i tio år. Efter degorgering följde ytterligare två års mognad, vilket har gett vinet en ovanlig djuphet, textur och precision.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C för att lyfta fram både friskhet och komplexitet. Magnumformatet gör vinet särskilt elegant vid större tillfällen, och det mår ofta bra av lite luft i glaset. Passar utmärkt till skaldjur, hummer, ostron, vit fisk med smörsås, rostad fågel, svamprätter eller finare rätter med umami och nötiga inslag.

Producent
Bruno Paillard är ett av de mer respekterade namnen i Champagne och har byggt sitt rykte på hög precision, tydlig stil och kompromisslös kvalitetsfilosofi. Huset är känt för eleganta, strukturerade viner där ursprung och lagringskapacitet får stort utrymme. Med N.P.U.-cuvéen visar producenten sin mest ambitiösa sida och sin förmåga att skapa Champagne med både kraft och finess.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.