Languedoc-Roussillon är Sydfrankrikes stora vinbälte, från Nîmes i öster till Pyrenéerna och den spanska gränsen i söder. Här hittar du allt från kryddiga röda viner av Syrah och Grenache till mousserande Limoux och söta viner från Banyuls och Maury, gjorda av några av södra Frankrikes mest nyskapande odlare.
Languedoc-Roussillon vin: Frankrikes största vinregion
Till ytan är Languedoc-Roussillon Frankrikes största vinregion, och historiskt stod den för en stor del av landets bordsvin. Sedan 1980-talet har den förvandlats. Odlare har sänkt skördarna, satsat på gamla stockar och bergiga lägen, och en stor andel av vingårdarna odlas i dag ekologiskt eller biodynamiskt. Administrativt ingår området sedan 2016 i regionen Occitanie, men på vinlistor lever det gamla namnet kvar. Det är egentligen två vinområden: Languedoc längs kusten från Gard till Aude, och Roussillon, det katalanska hörnet runt Perpignan.
Druvor och stil: Syrah, Grenache och Carignan i Medelhavsvärmen
De röda vinerna bygger på Medelhavets druvor. Syrah ger mörk frukt och peppar, Grenache mognad och värme, och gamla stockar av Carignan ger struktur och en lätt rustik kant. Mourvèdre och Cinsault fyller i. Garrigue, den vilda örtbusken av timjan, rosmarin och lavendel som växer mellan vingårdarna, brukar märkas i doften. Bland de vita druvorna finns Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Picpoul och Macabeu, och i de svalare, högre lägena även Chardonnay.
Från Terrasses du Larzac till Collioure: appellationer och producenter
I Languedoc hör Terrasses du Larzac, Pic Saint-Loup, Minervois, Corbières, La Clape och Fitou till de mest intressanta appellationerna. Men många av områdets mest kända viner säljs som IGP eller Vin de France, eftersom producenterna vill välja druvor fritt. Mas de Daumas Gassac i Aniane planterade Cabernet Sauvignon i början av 1970-talet och gjorde sin första årgång 1978, och grannen Domaine de la Grange des Pères följde samma väg. Peyre Rose i Saint-Pargoire lagrar sina Syrah-viner i många år innan de släpps. Mas Jullien, Clos Marie, Domaine Alain Chabanon och Domaine Vaisse hör också till de namn som är värda att leta efter.
I Roussillon har Domaine Gauby i Calce gjort de vita och röda Côtes Catalanes-vinerna berömda, och Hervé Bizeul på Clos des Fées i Vingrau har visat vad Côtes du Roussillon Villages kan bli. Vid kusten ger Collioure kraftiga röda och vita viner från branta terrasser ned mot havet, bland annat från La Rectorie.
Mousserande Limoux och söta viner från Banyuls och Maury
Limoux i Aude har en lång tradition av mousserande vin. Munkarna i klostret Saint-Hilaire beskrev sin Blanquette redan 1531, långt före Champagnes storhetstid. I dag görs både Blanquette de Limoux, främst på Mauzac, och Crémant de Limoux, med Chardonnay och Chenin Blanc. Roussillon är i sin tur känt för vins doux naturels, söta viner där jäsningen stoppas med druvsprit. Banyuls och Maury görs främst av Grenache och kan lagras länge. Hitta fler söta viner bland våra dessertviner.
Vanliga frågor om Languedoc-Roussillon
Är Languedoc och Roussillon samma sak?
Nej, men de brukar nämnas tillsammans. Languedoc sträcker sig längs kusten från Gard till Aude, medan Roussillon ligger längst söderut runt Perpignan och har ett katalanskt arv. På den här sidan hittar du viner från båda.
Vad är Pays d'Oc?
IGP Pays d'Oc är en regional beteckning som täcker hela Languedoc-Roussillon. Reglerna är friare än för appellationerna, så producenterna kan använda druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Chardonnay.
Vilken mat passar till röda viner från Languedoc-Roussillon?
Grillat lamm med örter, cassoulet, vilt, korv och lagrade hårda ostar. Kryddiga, fylliga viner från Terrasses du Larzac eller Côtes du Roussillon Villages klarar mustig mat utan problem.
Kan man lagra vin från Languedoc-Roussillon?
Ja, de bästa. Röda viner från gamla stockar och toppdomäner som Mas de Daumas Gassac, Gauby och Grange des Pères utvecklas i tio år eller mer, och Banyuls och Maury kan hålla i årtionden.