Pascal Agrapart Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Terroirs NV (75 CL)

Pascal Agrapart Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Terroirs NV är en strålande introduktion till husets renodlade Chardonnay från några av Côte des Blancs mest prestigefyllda byar. Här möter du en Extra Brut med knivskarp mineralitet, djup frukt och en utsökt balans som tydligt speglar sina Grand Cru-ursprung. Vinet degorgerades i augusti 2024 med en mycket låg dosage på endast 3 g/l, vilket låter terroiren tala helt utan förklädnad. Denna cuvée bygger till stor del på frukt från Oger (cirka 40 % av blandningen), kompletterat med druvor från Oiry, Cramant och Avize – alla klassade som Grand Cru. Basen är 20 % från årgång 2021 (vinifierat på tank), 50 % från 2020 och 30 % från 2019, där hälften av reservvinerna har lagrats på sin jästfällning i cirka 30 år gamla demi-muids. Det ger en champagne som förenar precision och fräschör med en diskret, komplex mognadston – ett signaturvin för Agraparts terroirdrivna stil.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljus halmgul färg och fina, ihållande bubblor som bildar en elegant mousse. Doften är redan mycket uttrycksfull: kaprifol och vita blommor möter saftig nektarin, nybakat bröd och subtila toner av färsk hasselnöt. Bakom det primära fruktlagret finns en kritig mineralitet och en lätt rökighet som vittnar om de kalkrika jordarna i Côte des Blancs. På smaken är vinet medelfylligt till fylligt, med en vibrerande men ändå silkig syra som ger en ren, kristallklar struktur. Den krämiga, mjuka moussen omfamnar aromer av stenfrukt, citruszest och gröna äpplen, fint vävt samman med nyanser av brioche, nötter och en saltstänkt mineralitet. Eftersmaken är lång, saftig och mycket precis, med en torr, kalkig svans som bjuder in till nästa klunk. Tack vare sin ryggrad av syra och sin koncentration har detta vin flera års lagringspotential framför sig; det kommer att utveckla mer nötiga, honungslika och brödigare toner under 5–8 år, samtidigt som den typiska fräschören från Grand Cru-Chardonnay bevaras.

Vinifiering
Frukten till Terroirs NV kommer uteslutande från Grand Cru-byarna Oger, Oiry, Cramant och Avize i Côte des Blancs – ett område känt för sina djupa kalk- och kritjordar som ger viner med hög syra, finess och tydlig mineralitet. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering direkt i vingården. Basvinet är sammansatt av 20 % från 2021 (vinifierat på tank för att bevara maximal fräschör), 50 % från årgång 2020 och 30 % från 2019, där ungefär hälften av reservvinerna har lagrats på sin jästfällning i cirka 30 år gamla demi-muids – större, neutrala ekfat som tillför textur och komplexitet utan att dominera med ekkaraktär. Efter den första jäsningen genomgår vinet en lång lagring på jästfällningen innan degorgering i augusti 2024, och endast 3 g/l dosage tillsätts, vilket placerar vinet i Extra Brut-stilen och förstärker dess rena, terroirdrivna uttryck.

Mat & Servering
Den precisa syran, den krämiga moussen och den fina nötigheten gör denna champagne mycket mångsidig till mat. Testa den gärna till eleganta skaldjursrätter som ostron, kammusslor, hummer eller tartar på vit fisk, men den fungerar även utmärkt till lätta rätter med kyckling, kalv, eller till en klassisk löjromstoast. Krämiga, inte alltför kraftiga ostar – särskilt vitmögelost eller mild getost – lyfts vackert av vinets fräschör och mineralitet. Servera väl kylt, runt 8–10 °C, i ett tulpanformat glas eller ett generöst vinglas snarare än ett smalt flute för att få ut hela aromspektrat. En lätt luftning i glaset eller 15–20 minuter på karaff före servering kan hjälpa de mer komplexa tonerna av bröd, nöt och stenfrukt att öppna upp sig.

Producent
Pascal Agrapart är en av de mest respekterade odlarchampagneproducenterna i Avize, med rötter i regionen sedan slutet av 1800-talet. Huset har byggt sitt rykte på småskaligt, hantverksmässigt arbete i vingårdarna och ett kompromisslöst fokus på terroir, framför allt genom Grand Cru-lägen i Côte des Blancs. Agrapart arbetar med skonsamma, hållbara odlingsmetoder, ofta med inspiration från ekologiska och biodynamiska principer, och låter varje parcel och varje årgång uttrycka sig tydligt i glaset. Cuvéen Terroirs räknas som en av de mest referenssättande Blanc de Blancs NV på marknaden och har bidragit till att befästa husets status som en ikon bland champagneälskare och som en ledande producent i Avize.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.