Vollenweider Wolfer Goldgrube Riesling Auslese 2006

Vollenweider Wolfer Goldgrube Riesling Auslese 2006 är ett klassiskt exempel på hur sent skördad, botrytispåverkad Riesling kan kombinera generös sötma med komplexitet och karaktär. Här får du en vinupplevelse som tydligt speglar den speciella årgången 2006, med sin intensiva mognad och koncentration. Vinet kommer från en särskild sen selektion i parceller som normalt skulle ge fräsch Kabinett – vilket gör denna Auslese till en ovanlig och eftertraktad butelj för samlare och söta-vin-entusiaster.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djupt gyllengul färg med bärnstensinslag, typisk för en mogen Auslese med tydlig botrytispåverkan. Visuell viskositet antyder både sötma och hög extrakthalt. Doften är omedelbart uttrycksfull med dammiga, lätt rökiga toner som tydligt signalerar botrytis, följt av honung, torkade vita blommor, kanderad citrus och en kärna av torkad stenfrukt. Aromer av torkade persikor, vita russin och en diskret kryddighet växer fram med luft. I munnen är vinet krämigt, rikt och nästan oljigt i texturen, med en generös honungssötma som balanseras av Rieslingdruvans friska syra. Smaken domineras av torkad persika, aprikos, vita russin och ett drag av akaciahonung, med en lätt rökig mineralitet som ger struktur. Eftersmaken är lång, varm och tillfredsställande, även om den inte är den mest finstilta eller eteriska – istället bjuder den på ren njutning och koncentration. Som 2006-Auslese har vinet redan betydande mognad, men välgjorda söta Mosel-Rieslingar som denna kan ofta fortsätta utvecklas i många år till. Här befinner vi oss i ett stadium där vinet både ger omedelbar drickglädje och fortfarande har flera års positiv utveckling kvar, med fördjupade honungs- och karamelliserade toner över tid.

Vinifiering
Druvorna till Wolfer Goldgrube Riesling Auslese 2006 kommer från branta, terrasserade lägen med skifferdominerade jordar, där Riesling rankor trivs i den värmeackumulerande steniga terroiren. 2006 års skörd präglades av regn i början av oktober, och Daniel Vollenweider började plocka direkt efter regnet, under hårt tidspress. En sen, selektiv skörd gjordes i parceller som annars normalt ger Kabinett, men där botrytisen detta år nådde en kvalitet och koncentration som motiverade Auslese. Druvorna skördades för hand i små korgar, med noggrann selektering av botrytispåverkade klasar. Vinifikationen skedde traditionellt med försiktig pressning, jäsning i huvudsak i rostfria tankar eller äldre foudre, där en del av musten naturligt lämnades med hög restsötma när jäsningen stannade. Resultatet är ett vin med rik restsötma, koncentration och tydlig årgångsprägel, utan överdriven manipulation i källaren.

Mat & Servering
Detta är ett dessertvin som gör sig utmärkt till fruktbaserade desserter, som tarte tatin, aprikospaj, crème brûlée eller en enkel tallrik torkad frukt och nötter. Det passar dessutom mycket bra till blåmögelostar som Roquefort eller Stilton, där den intensiva sötman möter ostens sälta i en klassisk kombination. Prova det också till kryddstarka asiatiska rätter (t.ex. mildt het thaicurry med kokosmjölk) där sötman rundar av hettan. Servera väl kylt, runt 8–10 °C, i ett mindre vitvinsglas eller dessertvinsglas. Dekantering är normalt inte nödvändig, men att öppna flaskan 15–20 minuter före servering och låta vinet lufta lätt i glaset hjälper aromerna att öppna upp sig.

Producent
Vollenweider är en relativt ung men mycket respekterad producent som snabbt har etablerat sig som en av de mest intressanta namnen för Riesling från branta lägen. Daniel Vollenweider är känd som en sann vän av botrytis – han undviker att spruta bort ädelrötan i årgångar där den utvecklas gynnsamt, vilket gör att hans söta viner ofta får en unik intensitet och komplexitet. Med fokus på små, noggrant skötta parceller och låg intervention i källaren har Vollenweider skaffat sig ett starkt rykte bland kännare för sina Kabinett, Spätlese och Auslese, samt för sina allt mer uppmärksammade torra Rieslingprojekt i lägen som Schimbock. Producentens viner betraktas som viktiga referenser för hur moderna, terroirdrivna Rieslingar från Tyskland kan se ut – både i söt och torr stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.