Tristan Hyest Champagne Les 7 Vignes Extra Brut

Tristan Hyest Champagne Les 7 Vignes Extra Brut är en elegant och precist torr Champagne som lyfter fram druvornas renhet och terroirens nerv. Extra Brut-dosagen ger en kristallklar profil med fokus på friskhet, finess och mineralitet. Ett utmärkt val för dig som uppskattar hantverksmässigt gjord Champagne med tydlig karaktär.

Smakprofil
Utseende: Ljus halmgul färg med silverstänk och en fin, livlig mousse av små, ihärdiga bubblor. Doft: Nyanserad och vibrerande med toner av citronzest, grönt äpple och vit persika, följt av vita blommor, kalkig mineralitet och subtil brioche/nybakat bröd från tiden på jästfällningen. Smak: Torr, ren och fokuserad med stram, aptitretande syra. Smakpaletten balanserar citrusfrukt, krispigt äpple och stenfrukt med kritig sälta och diskreta autolytiska nyanser av rostat bröd och hasselnöt. Texturen är silkesfin och precis, buren av en elegant mousse. Finish: Lång, rak och mineraldriven avslutning med eko av citronskal, kalk och lätt rostat bröd. Mycket god precision och energi. Lagringspotential: Redan utsökt i sin ungdom för sin spänst och friskhet, men kan vinna ytterligare komplexitet över 3–6 år i källaren tack vare sin struktur och låga dosage.

Vinifiering
Terroir: Champagne präglas av kalkrika jordar med inslag av krita, märgel och kalksten, vilket ger viner med hög naturlig syra, finess och en tydligt stenig mineralitet. Les 7 Vignes antyder ett urval från flera olika vingårdslägen, vilket bidrar till komplexitet och balans. Skörd & vinifiering: Druvorna skördas för hand, som brukligt i Champagne, för att bevara fräschör och selektera frukt av högsta kvalitet. Vinet framställs enligt den traditionella metoden, med varsam pressning, jäsning av basviner och därefter andra jäsningen på flaska. Lagring sker på jästfällningen i minst den lagstadgade tiden för att utveckla textur och autolytiska aromer. Dosage hålls på Extra Brut-nivå för att framhäva vinets renhet och ursprung.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, skaldjursplatå, sashimi och ceviche, liksom till tempura, friterad kyckling eller lättare rätter med smörad vit fisk och citrus. Även utmärkt som aperitif eller till milda, krämiga ostar. Servera väl kyld vid 8–10 °C. Karaff behövs normalt inte; låt gärna vinet öppna sig i glaset i 10–15 minuter och använd en smal tulpanform för bästa aromuttryck.

Producent
Tristan Hyest är en kvalitetsfokuserad odlare i Champagne med tydlig inriktning på hantverk, precision och terroiruttryck. Som del av den växande vågen av mindre, självständiga producenter sätter man ursprung och druvkvalitet i centrum, ofta med lägre dosage för att låta vinets naturliga energi tala. Vinerna uppmärksammas för sin elegans, balans och rena stil som speglar regionens kalkrika jordar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.