Tormaresca Fichimori Salento 2024

Tormaresca Fichimori Salento 2024 är rödvinet som utmanar alla vanor: det är gjort för att drickas kylt, nästan som ett vitt vin eller en rosé. Tack vare en unik vinifiering får du intensiv färg och aromatisk fräschör – men utan de kantiga tanninerna som ofta gör unga röda viner sträva. Resultatet är ett lättillgängligt, saftigt och elegant rödvin som passar perfekt när du vill ha något uppfriskande men ändå med tydlig karaktär. Fichimori sticker ut genom sin speciella metod där man fokuserar på frukt, doft och färg snarare än kraft och struktur. Druvorna – huvudsakligen Negroamaro från Salento – vinifieras svalt för att bevara den livliga frukten och den mjuka texturen. Vinet är en modern tolkning av Apuliens traditioner, skapad av Tormaresca, Antinori-familjens kvalitetsprojekt i södra Italien.

Smakprofil
I glaset har Fichimori en klar, livligt rubinröd färg med violetta skiftningar som påminner om unga, friska druvor. Doften är generös och ren, med toner av röda bär som körsbär och hallon, inslag av granatäpple och en hint av röda vinbär. Lätta florala nyanser och en diskret örtighet ger extra lager av komplexitet utan att bli tungt eller kryddigt. På gommen är vinet mjukt, fruktigt och förvånansvärt fräscht för att vara rött. Smaken domineras av saftiga röda frukter, lite blodapelsin och en sval, nästan vinös örtton som ger bra balans. Tanninerna är extremt mjuka – nästan omärkliga – vilket gör vinet lättdrucket även när det serveras riktigt svalt. Syran är pigg och bär upp frukten, och eftersmaken är ren, fräsch och bärig snarare än kraftfull. Fichimori är gjort för att njutas ungt, inom de första 1–3 åren, när frukten är som mest livlig och den kylda stilen verkligen kommer till sin rätt.

Vinifiering
Fichimori kommer från Salento i Apulien, längst ned på Italiens klack, där solen är stark, havsbrisen svalkar och jordarna domineras av kalk, lera och sand – perfekta för att ge Negroamaro sin typiska fruktighet och medelhavskaraktär. Druvorna skördas relativt svalt, ofta under tidig morgon, för att bevara friskhet och aromer. Vinifieringen sker vid låga temperaturer med kort eller varsam maceration för att extrahera färg och doft, men minimalt med tannin. Denna teknik är nyckeln till att vinet kan serveras kallt utan att kännas stramt eller bittert. Lagringen sker huvudsakligen på ståltank för att bibehålla ren frukt, utan påverkan av ekfat, vilket resulterar i ett modernt, fräscht och lättsamt rödvin.

Mat & Servering
Fichimori är idealiskt till lättare rätter, särskilt när vädret är varmt eller när du vill ha ett okomplicerat men välgjort glas vin. Prova det till charkuterier, antipasti, pizzor med ljusare topping, grillad kyckling, tonfisksallad eller medelhavsinspirerade pastarätter med tomat och örter. Det fungerar också oväntat bra till grillade grönsaker, sallader med ost (till exempel feta eller mozzarella) och lättkryddade rätter med fisk. Servera väl kylt, kring 8–12 °C, ungefär som en fylligare rosé eller ett lätt vitt vin. Någon längre dekantering behövs inte – öppna, kyl och njut; en kort stund i glaset räcker för att vinet ska öppna upp sina fruktiga aromer.

Producent
Tormaresca är Antinori-familjens satsning i Apulien och har spelat en nyckelroll i regionens kvalitetslyft de senaste decennierna. Antinori är en av Italiens mest anrika och inflytelserika vinfamiljer, med över 600 års historia, och deras inträde i södra Italien markerade början på en ny era för området. Med Tormaresca har de kombinerat lokala druvor som Negroamaro och Primitivo med modern vinmakning för att visa vilken potential Apulien faktiskt har. Fichimori är ett tydligt exempel på denna filosofi: ett innovativt vin som behåller sitt ursprung men presenterar det i en ny, fräsch och samtida stil som gjort Tormaresca till en referensproducent i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.