Domaine Thierry Allemand Cornas Chaillot 2022

Thierry Allemand Cornas Chaillot 2022 är en av norra Rhônes mest eftertraktade Syrah-viner – här i en årgång som kombinerar omedelbar charm med imponerande struktur. Vinet är vinifierat av Thierrys son Théo, men med exakt samma kompromisslösa filosofi som gjort huset kultförklarat: hela klasar, minimal intervention och maximal uttryck av Cornas granitjordar. Resultatet är en Cornas som är både kristallint ren, intensiv och silkigt nyanserad, med en floralt präglad elegans som gör den unik i appellationen.

Smakprofil
Färgen är tät, mörkt rubinröd med violetta kanter som avslöjar vinets ungdom och koncentration. Doften är ren och förförisk med tydliga inslag av viol, mörka skogsbär, björnbär och mullbär, tillsammans med subtila toner av krossad sten, peppar och en lätt örtighet från hela klasar. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, men alltid med en känsla av precision snarare än tyngd. Texturen är kristallklar och tät, med energisk, fokuserad frukt och en spänstig, nästan elektrisk mittpalett. Tanninerna är markerade, något fibrösa och mycket typiska för Cornas och vinifiering med hela klasar, men de är fint inbäddade i frukten. Syran ger friskhet och längd, och avslutet är långt, eteriskt och blommigt med eleganta viol- och mineraltoner som dröjer kvar. 2022 har god lagringspotential; vinet kommer med fördel att utvecklas under 10–20 år i källaren och vinna ytterligare komplexitet och finess.

Vinifiering
Chaillot kommer från branta, terrasserade vingårdar i Cornas, planterade på klassiska granitjordar som ger Syrah sin karaktäristiska mörka frukt, struktur och tydliga mineralitet. Skörden görs manuellt på de svårarbetade sluttningarna och druvorna selekteras noggrant redan i vingården. 2022 har vinifierats av Théo Allemand enligt faderns metoder: 100 % hela klasar, en kort inledande kolsyremaceration på 2–3 dagar och därefter försiktig extraktion genom nedtryckning av skalhatten snarare än pumpning. Jäsningen sker med naturlig jäst, och uppfostran sker traditionellt i fat utan överdriven ekpåverkan, för att bevara renheten i frukten och uttrycket av terroir.

Mat & Servering
Cornas Chaillot 2022 passar utmärkt till smakrika kötträtter som lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur), confiterade anklår eller långkok på oxkind och högrev. Den mörka frukten och den florala elegansen gör den också mycket fin till grillat kött och rätter med svamp, vildfågel eller svarta linser. Servera vid cirka 15–17 °C. Yngre flaskor vinner mycket på luftning; karaffera gärna 1–2 timmar innan servering för att mjuka upp tanninerna och låta de florala tonerna blomma ut. Äldre flaskor bör karafferas mer varsamt, framför allt för att avskilja eventuell fällning.

Producent
Thierry Allemand räknas i dag till de allra främsta producenterna i Cornas – och därmed också en av de stora odlarna i hela norra Rhône. Sedan 1980-talet har han arbetat med små parceller på branta granit-terrasser, ofta från gamla stockar som tidigare varit försummade, och med en tydlig idé: att visa Cornas från ett mer nyanserat, elegant och terroirdrivet perspektiv. Hans viner från bland annat Chaillot och Reynard har fått kultstatus bland samlare världen över, kända för sin lagringsduglighet, precision och distinkta personlighet. Att sonen Théo nu tar över vinifieringen med samma metoder markerar ett viktigt generationsskifte, där kontinuitet och respekt för stil och ursprung står i centrum.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.