Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2023

Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2023 är en Etna-klassiker med ursprung i några av vulkanens mest ikoniska parceller. Vinet kommer från gamla stockar – 50 till 100 år – som ger en sällsynt koncentration och elegans utan att tappa Etna-rossons karakteristiska finess. Detta är en singelvingård som ofta beskrivs som den mest kompletta i husets portfölj, med djup, energi och en imponerande bredd i aromer och textur.

Smakprofil
Färgen är ljus rubin med transparent kärna, nästan Burgundisk i uttrycket. Doften öppnar med röda bär – surkörsbär, vildjordgubbe och granatäpple – följt av blodapelsin, rosenblad och viol. Under ytan finns diskreta vulkaniska toner av lava, rökt sten och lakritsrot samt en aning kryddighet från medelhavsörter. I munnen är vinet silkeslent men stramt, med hög, kristallklar syra som lyfter frukten och ett fint kornigt tanninbett. Smakpaletten växlar mellan saftig körsbärsfrukt, pomeranszest och stenig sälta, där den vulkaniska mineraliteten ger nerv och precision. Ekträet är återhållsamt integrerat och fungerar mer som struktur än smak. Avslutet är långt, nyanserat och svalt, med eko av askig mineral, örter och röd citrus. 2023 visar redan fin tillgänglighet men tjänar stort på luft. Lagringspotentialen är utmärkt: 8–15 år i en vältempererad källare, med utveckling mot torkade blommor, teblad, svamp och mer komplex kryddighet.

Vinifiering
Calderara Sottana ligger på Etnas norra sluttning, där höjdlägen och svala vindar ger lång, jämn mognad. Jordarna är extremt steniga och väldränerade – en mosaik av svart basalt och pimpsten – vilket naturligt begränsar avkastningen och koncentrerar druvornas aromer. Stockarna, uppbundna som traditionell alberello, är mellan 50 och 100 år gamla och rotade djupt i den vulkaniska jorden. Skörden sker manuellt i små korgar för att skydda frukten. Jäsningen sker vanligtvis med inhemska jäststammar i stål, med varsam extraktion för att bevara elegans och transparens. Vinet mognar därefter i franska ekfat och större kärl, huvudsakligen använda, för att ge struktur utan att dominera med ektoner. Resultatet är en Etna Rosso som uttrycker sin contrada med precision och balans.

Mat & Servering
Servera till eleganta men smakrika rätter: grillad tonfisk eller svärdfisk, lammkotletter med rosmarin, svamprisotto eller pasta alla Norma. Vinet trivs också med lufttorkade charkuterier och hårdostar. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C. Dekantera gärna i 45–60 minuter i ung ålder för att öppna upp frukt och mineralitet.

Producent
Tenuta delle Terre Nere, grundat av Marco de Grazia, är en av Etna-regionens verkliga pionjärer och en av de producenter som satte contrada-buteljerade viner på kartan. Med högt belägna, gamla vingårdar och ett kompromisslöst fokus på terroir har huset fått internationell ryktbarhet och återkommande toppbetyg. Filosofin är låg intervention, varsam vinmakning och maximal transparens – så att varje läge, som Calderara Sottana, kan tala med egen röst.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.