Terre Nere Etna Bianco Cuvee delle Vigne Niche Calderara Sottana 2024

Terre Nere Etna Bianco Cuvée delle Vigne Niche Calderara Sottana 2024 är en lysande tolkning av Carricante från Etnas nordsluttningar. Det här är en mineraldriven, elegant vit som förenar krispig friskhet med djup och textur – skapad för dig som söker karaktär och precision. Från den legendariska contradan Calderara Sottana kommer en cuvée som speglar sin jord av lava och pimpsten med kristallklar tydlighet.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med svagt gröna skiftningar. I doften möts citron- och limezest, vita blommor och stenfrukt, invävda i toner av krossad flinta, havsbris och en diskret rökighet som pekar mot den vulkaniska jordmånen. I gommen är vinet stramt och energiskt med hög, precis syra och ett fokuserat, rent uttryck av citrus, grönt äpple och saftig päron. Texturen är silkeslen men livlig tack vare tiden på sin fina jästfällning, vilket ger ett lätt krämigt djup under den svala frukten. Midpalate bjuder på anis/fänkål och mandel, medan den salta mineraliteten ger ett nästan havsfriskt grepp. Avslutet är långt, stenigt och lätt rökigt med en aptitlig sälta. 2024-årgången visar redan fin balans men kommer att utveckla mer komplexitet av vax, honungstoner och nötighet med några års lagring. Drick nu för vitaliteten eller lagra 5–8 år (och för välförvarade flaskor upp till ett decennium) för ökad djup och komplexitet.

Vinifiering
Calderara Sottana ligger på Etnas norra sida, där de högt belägna vinlägena präglas av svarta, stenrika jordar av basalt och pimpsten. Den extremt karga, steniga terroiren ger naturligt låga skördenivåer och koncentrerade druvor, samtidigt som de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt bevarar syra och aromatisk precision. Druvorna skördas för hand och selekteras noggrant i vingården. Jäsning sker huvudsakligen i rostfritt stål för att bevara fräschör och druvtypicitet, ofta med en period på sin fina jästfällning för extra textur. En del av vinet får vila i större, neutrala ekfat för att runda av strukturen utan att tillföra påtaglig ekkaraktär. Buteljering sker med fokus på renhet och spänst, och vinet släpps när frukt och mineralitet sitter i perfekt balans.

Mat & Servering
Utmärkt till skaldjur och fisk i alla former: ostron, crudo, ceviche, grillade havskräftor och bläckfisk, men också till örtbakad vit fisk, linguine alle vongole och lätt kryddad asiatisk fiskrätt. Passar fint till getost, ricotta salata och grönsaker i tempura. Servera vid 10–12 °C. En kort luftning eller 20–30 minuter i karaff kan öppna aromerna i den unga årgången.

Producent
Tenuta delle Terre Nere, grundad av Marco de Grazia i början av 2000-talet, är en av Etnas mest inflytelserika producenter och pionjär inom single-contrada-buteljeringar. Egendomen arbetar ekologiskt och förvaltar högt belägna parceller på Etnas norra sluttningar, med terrasserade lägen i vulkanisk jord. Vinerna har bidragit starkt till Etnas internationella renommé och hyllas återkommande för sin elegans, transparens och terroirtrohet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.