Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2012

Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2012 är en av Italiens mest ikoniska rödviner – en årgång som visar hur väl Sassicaia levererar även när året inte räknas som ”stort” i klassisk mening. Här får du en sofistikerad, lagringsduglig tolkning av Bolgheri där kraft möter precision och elegans. Vinet är gjort på Cabernet Sauvignon med en mindre andel Cabernet Franc och räknas som en av de ursprungliga så kallade ”Super Tuscans”, med ett rykte som sedan 1960-talet bidragit till att sätta Bolgheri på den internationella vinkartan.

Smakprofil
I glaset visar Sassicaia 2012 en intensiv, tät och djup rubinröd färg med lätt mognadston i kanten efter några års flasklagring. Doften är komplex och nyanserad med lager på lager av mörka körsbär, röda bär, svarta vinbär, plommon, cederträ, tobak, torkade örter och en fint inbakad ekkryddighet. Det finns också subtila inslag av grafit, lakrits och violett som utvecklas i glaset. På paletten är vinet koncentrerat och strukturerat men samtidigt förvånansvärt följsamt, med silkiga, söta och perfekt avvägda tanniner. Smaken är djup och linjär med mörk frukt, cassis, körsbär, kryddiga och balsamiska toner, samt en frisk, livlig syra som ger energi och längd. Eftersmaken är mycket lång, med tydlig mineralitet och komplexitet i de polyfenoliska komponenterna – något som bäddar för en imponerande lagringspotential. 2012 är drickmogen nu för den som uppskattar viss utveckling, men har utan problem ytterligare 10–15 års lagringskapacitet under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Sassicaia 2012 kommer från Tenuta San Guidos egna vingårdar i Bolgheri, på Toscanas kust, där rankorna växer på stenig, grusdominerad jord – det så kallade ”sassicaia”-terroiret som gett vinet dess namn. Närheten till havet ger ett milt, ventilerat mikroklimat som hjälper druvorna att mogna långsamt och jämnt, med bibehållen frisk syra. Skörden sker manuellt i små korgar för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska druvor når vinkällaren. Efter noggrann selektering avstjälkas druvorna och jäses separat i temperaturkontrollerade tankar. Vinet lagras därefter traditionellt på franska ekfat (barrique), varav en del nya, under omkring två år, följt av ytterligare flasklagring innan release, vilket bidrar till vinets klassiska struktur, komplexitet och lagringsduglighet.

Mat & Servering
Sassicaia 2012 är ett perfekt vin till eleganta kötträtter såsom grillad entrecôte, lammkotletter, vilt (hjort, rådjur), långbakad oxkind eller klassiska toskanska rätter med nötkött och svamp. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Servera vid 17–18 °C för att framhäva både frukt, syra och komplexitet. Yngre flaskor vinner på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna; något äldre flaskor kan behöva varsam dekantering en kortare stund för att separera från eventuell fällning utan att tappa all sin mer mogna, subtila doftpalett.

Producent
Tenuta San Guido är en historisk egendom belägen nära Bolgheri i Toscana och är producenten bakom Sassicaia – vinet som i praktiken skapade kategorin ”Super Tuscan”. Grunden lades av marchese Mario Incisa della Rocchetta, som redan på 1940-talet började experimentera med Bordeauxdruvor i detta kustnära område, inspirerad av de stora slotten i Médoc. Under lång tid var Sassicaia endast ett privat husvin, men när det släpptes kommersiellt på 1960- och 1970-talen förändrade det synen på italienskt kvalitetsvin och satte Bolgheri på världskartan. Tenuta San Guido har sedan dess hyllats av internationella kritiker, vunnit otaliga toppbetyg och spelar idag en nyckelroll i att definiera stil och kvalitet i regionen, med Sassicaia som en av världens mest eftertraktade cabernetbaserade viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.