Taittinger Comtes de Champagne 2008

Taittinger Comtes de Champagne 2008 är en av husets mest hyllade årgångar sedan den legendariska 2002 – en ikonisk Blanc de Blancs för samlare och verkliga Champagne-entusiaster. Helt gjord på Chardonnay från Grand Cru-byar i Côte des Blancs visar den upp allt det som kännetecknar en stor årgång: precision, djup och en nästan självklar elegans. 2008 betraktas redan som en framtida klassiker och är ett vin som både imponerar i dag och har kapacitet att utvecklas fantastiskt under många år framöver.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, ljus gyllene färg med fin, ihållande mousse och små, eleganta bubblor som avslöjar den långa lagringen på jästfällningen. Doften är komplex och nyanserad med toner av citrusolja, mogen gul frukt, varm brioche, rostat bröd, knäckt krita, lätt rökighet och subtil mandel. Allt hålls samman av en tydligt mineralisk nerv som ger elegans och fokus. I munnen är vinet fylligt men kristallklart, med hög, precis syra och en tät, koncentrerad fruktprofil. Smaker av citron, grapefrukt och saftiga äpplen möter nybakad brioche, nötter och kritig mineralitet. Texturen är silkeslen men energisk, med ett långt, brännande kridigt avslut som dröjer kvar. 2008 är tydligt byggd för lång lagring – vinet är strålande redan nu men har utan tvekan 20–30 års utvecklingspotential framför sig i en bra källare.

Vinifiering
Comtes de Champagne produceras enbart som Blanc de Blancs på 100 % Chardonnay från noggrant utvalda Grand Cru-lägen i Côte des Blancs, där de kalkrika jordarna ger vinet sin karakteristiska kritiga mineralitet och elegans. Endast den första, mest raffinerade pressningen (cuvée) används, vilket ger maximal renhet och finess. En mindre del av basvinet jäser och lagras på ekfat för att tillföra diskret struktur och komplexitet, medan resten vinifieras i tank för att bevara fräschör och precision. Efter den andra jäsningen på flaska vilar vinet länge på jästfällningen i Taittingers svala, djupa kritkällare – vanligtvis omkring tio år – innan degorgering, vilket bidrar till den krämiga texturen, de brioche-liknande tonerna och den imponerande komplexiteten.

Mat & Servering
Comtes de Champagne 2008 är perfekt till eleganta skaldjursrätter som ostron naturell, kaviar, hummer, pilgrimsmusslor eller tatar på vit fisk med citrus och finörtiga inslag. Den fungerar även utmärkt till lyxiga förrätter som kalixlöjrom, carpaccio på vit fisk eller lätt smörstekt marulk, samt till finare sushi och sashimi. Servera väl kyld men inte iskall, kring 9–11 °C, så att både frukt och komplexitet kommer till sin rätt. En försiktig dekantering i karaff strax före servering kan vara fördelaktig för att öppna upp aromerna, särskilt om flaskan är mycket ung i sin utvecklingskurva.

Producent
Taittinger är ett av de mest respekterade familjeägda Champagnehusen och har sitt säte i Reims, med anor tillbaka till 1700-talet. Huset är särskilt känt för sin eleganta, Chardonnay-drivna stil och för att äga stora arealer i några av regionens mest prestigefyllda lägen. Comtes de Champagne är Taittingers prestige-cuvée och lanserades första gången på 1950-talet; sedan dess har den etablerat sig som en av de främsta Blanc de Blancs i Champagne. Med sina historiska kritkällare, som är klassade som världsarv av UNESCO, och en konsekvent hög kvalitetsnivå har Taittinger en självklar position bland de ledande producenterna i regionen och deras årgångar – särskilt 2008 – är eftertraktade av både samlare och finsmakare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.