Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet 2022

Simon Colin Chassagne-Montrachet 2022 är en vit bourgogne för dig som uppskattar klassisk elegans med modern precision. Här får du en generös, solmogen årgång inramad av den svala, kalkrika strukturen som gjort Chassagne berömt världen över. Vinet kombinerar fin mineralitet med djup frukt – perfekt för dig som söker något extra till både nu och källaren. Det som särskiljer denna cuvée är balansen mellan krämig textur, koncentration och en frisk, energisk syra som ger vinet stor drickglädje redan ungt. 2022 är en varm och inbjudande årgång, men Simon Colin lyckas bevara en tydlig terroirkänsla och en ren, exakt stil. Familjen Colin har odlat vin i Chassagne-Montrachet i generationer, och Simon för traditionen vidare med ett hantverk som förenar klassiska metoder och ett modernt, terroirdrivet uttryck.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllengul färg med subtila gröna nyanser – ett ungt, vitalt uttryck för Chassagne-Montrachet. Doften är nyanserad och komplex: solmogen citrus, saftiga gula äpplen och vit persika möter finstämda toner av vita blommor, rostat bröd, lätt smör, hasselnöt och en distinkt, kritig mineralitet. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt med en silkeslen textur och en tät, koncentrerad fruktprofil. Citrus och stenfrukt samsas med subtil vanilj, lätt rostade fattoner och en lång, saltstänkt mineralisk avslutning. Syran är pigg och bär upp frukten utan att kännas skarp, vilket gör vinet både tillgängligt och strukturerat. Drickvänligt redan nu, men med potential att utveckla mer nötighet, honungstoner och djupare komplexitet under 5–8 års lagring under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från klassiska lägen i Chassagne-Montrachet, där kalkrik lera, stenig jord och svag sluttning ger druvor med både kraft och mineraldriven finess. Skördearbetet sker noggrant, ofta med selektiv plockning för hand för att endast de bästa klasarna ska gå vidare till vinifiering. I källaren arbetar Simon Colin med varsam pressning, jäsning i ekfat och lagring på sin jästfällning (sur lie) för att bygga textur och komplexitet utan att tappa friskhet. Andelen ny ek hålls måttlig för att ge stöd åt vinet utan att dominera druvans och terroirens egen karaktär.

Mat & Servering
Den här Chassagne-Montrachet passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter som smörstekt torsk, piggvar, sjötunga meunière, halstrade pilgrimsmusslor eller grillade havskräftor. Den fungerar också mycket fint till kyckling i krämig sås, kalv, finare rätter med svamp samt lagrade, inte alltför starka hårdostar och milda vitmögelostar. Servera vid cirka 11–13 °C för optimal balans mellan fräschör och aromrikedom. En kort luftning i karaff, 20–30 minuter före servering, kan hjälpa unga flaskor att öppna upp sin doftbild och textur.

Producent
Domaine Simon Colin är en relativt ung producent med djupa rötter i Chassagne-Montrachet, född ur den välkända vinodlarfamiljen Colin som gjort sig ett namn genom några av byns mest uppskattade vita viner. Med fokus på små parceller, noggrant vingårdsarbete och en traditionell men precis vinmakningsfilosofi har Simon på kort tid etablerat sig som ett av de mer intressanta namnen i den nya generationen i Bourgogne. Hans viner kännetecknas av renhet, tydlig terroirprägel och en fin balans mellan kraft och elegans, något som gjort att de snabbt uppmärksammats av både sommelierer och kräsna vinentusiaster.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.