Selosse Pajon Champagne Millesime 2018

Selosse Pajon Champagne Millésime 2018 är en årgångschampagne som fångar essensen av ett varmt och generöst år i Champagne. En elegant cuvée på Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier som balanserar precision med djup frukt och finstämda autolytiska toner. Perfekt för dig som söker en seriös champagne med både personlighet och lagringspotential. - Unik säljpunk: Årgångsbetecknad champagne som endast görs när druvkvaliteten är exceptionell, med fokus på terroirdriven fräschör och struktur. - Särdrag: Klassisk treradig blend med fin mousse, kritig mineralitet och nyanser av brioche och stenfrukt. - Historisk betydelse: 2018 räknas som en rik och mogen årgång i Champagne, där hög druvmognad möter bevarad syra – idealiskt för uttrycksfulla, balanserade viner.

Smakprofil
Utseende: Klar, ljust gyllene färg med silverstick och en fin, ihållande perlage som bygger en krämig mousse i glaset. Doft: Generös och nyanserad med gula äpplen, saftig päronfrukt och citronzest, följt av vita blommor, rostat bröd och subtila toner av mandel och krita. Värmen från 2018 ger attraktiva inslag av stenfrukt och en lätt honungston utan att tappa fräschör. Smak: Torr, precis och texturerad. Mogna äpplen och nektarin möter citrusdriven energi; mittpaletten lyfts av sälta och kalkig mineralitet. Den fina moussen ger krämighet, medan en ryggrad av frisk syra håller allt i stram balans. Diskreta autolytiska nyanser av brioche och nöt adderar djup. Finish: Lång och ren med citruszest, lätt rostat bröd och en kvardröjande kritton. Balans mellan rikedom och elegans gör avslutet aptitretande. Lagringspotential: Drickbar nu för sin generösa frukt, men vinner komplexitet under 5–10 år. Förvänta mer nötighet, honung och komplex tertiary med lagring.

Vinifiering
Terroir: Klassiska champagnemarkers kalkrika jordar med krita och lera ger både mineralisk precision och naturlig friskhet – fundamentet för den stringens och längd som präglar vinet. Skörd: Handplockning är standard i regionen för att skydda druvornas kvalitet och selektera endast perfekt mogna klasar, särskilt viktigt i en årgångsbetecknad cuvée. Vinifikation: Druvorna pressas varsamt och jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrollerat stål och/eller neutrala fat för att bevara fräschör och struktur. Malolaktisk jäsning kan ske helt eller delvis beroende på önskad stil. Andrajäsningen på flaska följs av längre lagring på jästfällningen för komplexitet och finess. Fats/lagring: Som årgångschampagne ligger vinet normalt flera år sur lie innan degorgering, med en återhållsam dosage (oftast Brut) för att lyfta fram årgångens och terroirets uttryck.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, kammusslor, sashimi och ceviche, men också till smörstekt torsk, kyckling med ljus sky, eller en bit lagrad Comté. Servera väl kyld vid 8–10 °C i ett större tulpanformat champagneglas för bästa aromutveckling. Ingen lång dekantering krävs, men 10–15 minuter i glaset öppnar upp de autolytiska tonerna.

Producent
Selosse Pajon verkar som en kvalitetsfokuserad producent i Champagne med inriktning på hantverksmässig vinmakning och terroirdrivna cuvéer. Med klassiska druvsorter och ett årgångsfokus speglar huset regionens tradition av precision, elegans och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.