San Marzano Timo Vermentino 2024

San Marzano Timo Vermentino 2024 fångar den saltstänkta brisen från Puglias kust – en druvren Vermentino där vitblommig elegans möter havsnära friskhet. Den utmärker sig med en tydlig sälta och fin örtighet som för tankarna till macchia mediterranea, vilket gör den till ett självklart val till fisk och skaldjur. Från ett av Salentos mest inflytelserika kooperativ knyter den samman regional tradition med modern precision.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med diskreta gröna skiftningar, klar och aptitlig i glaset. Doften öppnar med vita blommor och citruszest, följt av gula stenfrukter och päron. Under ligger en ton av timjan och rosmarin samt en tydlig havsbris-lik sälta. I munnen är vinet torrt, livligt och rakt, med krispig syra och en ren fruktprofil av citron, lime och vit persika. Den lätta örtigheten ger djup, medan en smakfull mineralsälta driver på strukturen. Kroppen är medelfyllig och välbalanserad, utan ekpåverkan. Avslutet är friskt, långt och saliverande med kvarhängande citrus och havssälta. Bäst unga för sin energi och aromatik, men håller fint i 2–3 år för den som söker lite rundare kanter.

Vinifiering
Druvorna kommer från kustnära lägen i Apulien där sandiga till sandig-kalkrika jordar och havets närhet ger svalkande vindar, lång säsong och den karaktäristiska saliniteten. Den mediterrana macchian – örter och låg vegetation – präglar uttrycket lika mycket som solen och brisen från Joniska och Adriatiska haven. Skörden sker vanligtvis svalt, ofta under tidig morgon eller natt, för att bevara fräschör och aromer. Druvorna pressas varsamt och musten jäser vid låg temperatur i rostfria ståltankar. Ingen ny ek används; istället får vinet kort tid på sin fina jästfällning för mer textur och komplexitet, innan buteljering för att bevara den rena, marina profilen.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, råa eller marinerade skaldjur, grillad seabream eller havsabborre, vongole, friterad calamari, samt burrata med tomat och basilika eller primörer med olivolja och citron. Servera väl kylt vid 8–10 °C. Dekantering behövs inte; öppna gärna 10–15 minuter före servering för att låta de florala tonerna vakna.

Producent
Cantine San Marzano grundades 1962 av 19 odlare i Salento och har vuxit till en av Puglias mest betydelsefulla producenter. Kända för att förena tradition med modern vinmakning – från inhemska druvor som Primitivo till fräscha vita som Vermentino – har de satt regionen på gourmetkartan med en jämn kvalitet och många utmärkelser. Timo-serien speglar deras terroirdrivna filosofi: ren frukt, tydlig identitet och ett uttryck där hav och örter möts i glaset.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.