San Guido Sassicaia 2016

San Guido Sassicaia 2016 är en av de mest hyllade årgångarna någonsin från Bolgheri – en ikonisk Super Tuscan som ofta nämns i samma andetag som den legendariska 1985:an. Här möter klassisk Bordeaux-inspirerad elegans den solmogna intensiteten från den toskanska kusten. Årgång 2016 lyfts särskilt fram för sin precision, sin fräscha syra och sin fenomenala lagringspotential, vilket gör den till ett självklart val för både samlare och kräsna vinälskare.

Smakprofil
I glaset visar Sassicaia 2016 en djupt rubinröd färg med lätta violetta nyanser i kanten – tät, men ändå med en glans som skvallrar om friskhet och energi. Doften är oerhört nyanserad och utvecklas konstant i glaset: svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär följs av viol, cederträ, tobak, grafit, grillade örter, lakrits och en fin ton av kryddor som påminner om grillad köttjuice och subtil rökighet. Smaken är exakt och linjär, med en silkesfast tanninstruktur som är både tät och finkornig. Frukten är djup och ren – mörka bär, plommon och körsbär – balanseras av frisk syra som ger vinet en nästan skulpterad känsla på gommen. Ekfaten bidrar med eleganta toner av ceder, sandelträ och kakao utan att ta över. Eftersmaken är mycket lång, med kvarhängande mineralitet, frukt och kryddighet. Lagringspotentialen är en av vinets största styrkor: 2016 kommer att utvecklas magnifikt under minst 20–30 år vid god lagring, där komplexiteten ökar med toner av läder, skogsgolv, torkade örter och ännu mer subtila nyanser av mogen frukt.

Vinifiering
Sassicaia kommer från Tenuta San Guidos unika vingårdslägen runt Bolgheri på Toscanas kust, där vinrankorna planterats på grusiga, stenrika jordar – just "sassicaia" syftar på stenig mark – blandat med sand, kalk och inslag av lera. Det svala kustklimatet, med havsbrisar från Tyrrenska havet och stora temperaturskillnader mellan dag och natt, ger långsam, jämn mognad och behåller druvornas aromatik och syra. Vinet baseras huvudsakligen på Cabernet Sauvignon med en mindre andel Cabernet Franc, skördat för hand i selektiva plockningar för att endast ta med perfekt mogna klasar. Efter varsam avstjälkning och jäsning i temperaturkontrollerade tankar genomgår vinet en noggrant styrd maceration för att extrahera färg, aromer och finkorniga tanniner. Sassicaia 2016 har lagrats på franska ekfat (barrique), till stor del begagnade för att bevara vinets elegans, under cirka två år innan buteljering och vidare flasklagring före lansering.

Mat & Servering
Sassicaia 2016 är en gastronomisk toppvin som gör sig allra bäst till utsökta kötträtter: grillad eller rosastekt oxfilé, entrecôte, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur samt rätter med svamp, tryffel eller reduktion på rödvin. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Pecorino, Parmesan eller Comté. Servera vinet vid 16–18 °C i stora bordeauxglas för att låta aromerna utvecklas maximalt. För unga flaskor rekommenderas karaffering i 1–2 timmar för att öppna upp doft och struktur; äldre flaskor kan behöva mer varsam dekantering enbart för att separera eventuell fällning.

Producent
Tenuta San Guido är ett av Italiens mest mytomspunna vinhus och pionjären bakom begreppet Super Tuscan. Egendomen ligger nära Bolgheri på Toscanas kust och började redan på mitten av 1900-talet experimentera med Bordeauxdruvor i en region som annars dominerades av Sangiovese. Sassicaia föddes först som ett privat projekt, men när den kommersiella lanseringen kom på 1960–70-talet förändrade den spelreglerna för italienskt kvalitetsvin och satte Bolgheri på den internationella vinkartan. Vinet har sedan dess etablerat sig som en referenspunkt för Cabernet-baserade viner utanför Bordeaux, med en rad toppbetyg och legendariska årgångar – där 2016 anses stå axel mot axel med de största i egendomens historia.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.