Saint Pierre 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 1996

Saint Pierre Cabernet Sauvignon från Saint-Julien 1996 förenar klassisk Bordeaux-elegans med mognad, grafit och den där silkeslena djupheten som bara tiden ger.

Om vinet
Saint-Julien är en av de mest konsekventa adresserna i Bordeaux, och här märks det tydligt i hur Cabernet Sauvignon får spela huvudrollen tillsammans med Merlot och Cabernet Franc. Druvorna kommer från grusiga och leriga jordar som ger både struktur och fruktmognad, en kombination som länge varit typisk för distriktet. 1996 var en årgång där många viner fick en tydlig ryggrad, och den här typen av blandning brukar gynnas av låga skördeuttag och noggrann selektering, särskilt när man vill bevara precision i en klassisk Bordeaux-stil. Vinifikationen bygger på traditionell slottslogik snarare än överdriven extraction, vilket passar Saint-Julien väl. En lagring på 18 månader i franska ekfat, med omkring 30 till 40 procent nya fat, ger ofta vinet extra definition utan att ta över frukten. För en Bordeaux från 1996 är det också viktigt att ekens påverkan har fått integreras över tid, så att strukturen känns mogen snarare än kantig. Här finns just den balansen mellan frukt, krydda och utvecklade aromer som gör regionen så lockande i mogen form.

Smakprofil
I glaset visar Saint Pierre 1996 den där djupa, lätt tegelkantade rubinfärgen som signalerar mognad utan att vinet känns trött. Doften går direkt mot svarta vinbär, ceder, tobak och torkad plommonfrukt, med en tydlig ton av cigarrlåda som för tankarna rakt till klassisk Bordeaux från Saint-Julien. I munnen är det medelfylligt till fylligt, med fasta men väl sammansmälta tanniner, och en kärna av mörk frukt som fortfarande bär smakbilden framåt. Avslutet är långt, nyanserat och lite mineralskt, vilket ger vinet en elegant, seriös känsla snarare än någon tung kraftdemonstration.

Mat & Servering
Det här är ett vin som mår bäst av mat med både smakdjup och struktur. Tänk långsamt rostad oxfilé, entrecôte med rödvinssås eller vilt som hjort och rådjur, där Saint Pierre Saint-Julien 1996 kan möta både köttets umami och fettets rundhet. Också anka med svamp eller en mustig gryta på nötkött fungerar mycket bra, särskilt om rätten har örter, stekyta och lite reduktion i såsen. För en klassisk regional matchning i Bordeaux-stil är lammsadel med rosmarin och potatisgratin ett säkert kort, och till en tallrik lagrade hårdostar eller charkuterier visar vinet sin mogna, cederkryddade sida på ett fint sätt.

Producent
Saint Pierre är ett namn med stark förankring i Saint-Julien, där slottet hör till de klassiska egendomarna i appellationen Bordeaux. Vinernas identitet brukar byggas kring en tydlig Cabernet-dominans, mogen mörk frukt och den kombination av finess och ryggrad som många förknippar med Left Bank. I Bordeaux sammanhang är det också naturligt att nämna François Corte, som länge varit en viktig röst för egendomen som ägare och drivande kraft. I samtalet om Saint-Julien och dess historiska kvalitet är det dessutom svårt att bortse från konsulenten Émile Peynaud, vars inflytande på modern Bordeaux-stil fortfarande känns i hur balans, mognad och precision värderas. Saint Pierre gör viner som ofta framstår som klassiskt formade snarare än demonstrativa, med fokus på struktur, lagringsduglighet och en tydlig känsla av plats. I årgångar som 1996 blir den ambitionen särskilt tydlig, eftersom vinet får möjlighet att visa hur väl Saint-Julien kan kombinera kraft, elegans och utvecklad komplexitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.