Ruppert Leroy Champagne Fosse Grely Brut Nature 2022

Ruppert Leroy Champagne Fosse Grely Brut Nature 2022 är en terroirdriven och kristallklart uttryckt årgångschampagne från Côte des Bar. En exakt, dosagelös cuvée där Chardonnay och Pinot Noir möts i perfekt balans och låter ursprunget tala med rak precision. För dig som uppskattar energi, mineralitet och ett rent, vinöst uttryck av Champagne.

Smakprofil
Färg: Ljust gyllene med lätta, silvergröna skiftningar och en mycket fin, ihållande mousse. Klar och livlig i glaset. Doft: Frisk och fokuserad med toner av citronzest, grönt äpple och vit persika, följt av kritig mineral, vita blommor och subtilt rostat bröd från jästlagringen. Pinot Noir bidrar med diskreta inslag av röda bär – tänk röda vinbär och smultron – medan ett kalkigt stråk löper som en röd tråd. Smak: Stramt torr och knivskarp i attacken, med saftspänd citrus, Granny Smith, gul stenfrukt och en antydan av röda äpplen. Texturen är silkesstram med salinitet och kritig precision; Pinot Noir ger ryggrad och volym, Chardonnay levererar drag och finess. Skärpan balanseras av ett fint, vinöst djup. Finish: Lång, ren och mineralmättad med eko av citrusolja, kritdamm och subtilt briochenyanserad autolys. Munnens sista intryck är vibrerande fräschör och saltstänkt elegans. Lagringspotential: Utmärkt att njuta nu för sin vitalitet men vinner i komplexitet över 3–8 år, då mer nötiga och honungstoner lär utvecklas utan att tappa sin kalkiga ryggrad.

Vinifiering
Terroir: Fosse Grely är en enskild läge i Essoyes i Côte des Bar (södra Champagne), präglad av kimmeridgisk kalk och märgel – samma geologi som i delar av Chablis. Sluttningar med god solexponering ger både mognad och bibehållen syra, vilket gör att Chardonnay och Pinot Noir samsas harmoniskt och uttrycker en tydlig, kritig mineralitet. Skörd & vinifiering: Druvorna handskördas i små korgar och sorteras noggrant. Jäsning sker med vildjäst, ofta parcelldelat, och den malolaktiska jäsningen tillåts ske naturligt beroende på årgångens förutsättningar. Vinet uppfostras i neutrala kärl – ofta äldre ek och/eller emaljstål – för att bevara fräschören och ge textur utan att ekprägeln tar över. Buteljering sker utan klarning eller filtrering. Brut Nature innebär ingen dosage, och svavelhalten hålls mycket låg eller utelämnas vid degorgering beroende på cuvée. Lagring på jästfällningen i flaska i minst 18–24 månader ger fin mousse och diskreta autolytiska drag.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, naturella skaldjur, sashimi och ceviche, men bär också upp lättfriterad tempura, nyfångad torsk med beurre blanc, rotisserad majskyckling och krämig, lagrad comté. Servera vid 8–10 °C i ett generöst tulpanformat glas för bästa aromutveckling. Dekantering är inte nödvändig, men en försiktig upphällning eller 10–15 minuters luftning i glaset lyfter vinets mineralitet och rödbäriga nyanser.

Producent
Ruppert-Leroy är ett familjeägt odlarchampagnehus (récoltant-manipulant) i Essoyes i Côte des Bar, drivet av Cécile Ruppert-Leroy och Emmanuel Leroy. Egendomen arbetar certifierat biodynamiskt och har blivit en av regionens tydligaste röster för lågintervention och terroirtroget hantverk. Med enskilda lägen, spontanjäsning, minimal tillsats och noll dosage har producenten fått ett starkt genomslag bland sommelierer och vinälskare, och ses som en referens för rena, energifyllda champagner från södra Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.