Produttori del Barbaresco Asili Riserva 2019

Produttori del Barbaresco Asili Riserva 2019 är en utsökt, silkig Barbaresco som visar allt det finstilta och klassiska från den legendariska vingården Asili. Här möter du en harmonisk balans mellan elegans, djup och struktur – en vinupplevelse för dig som uppskattar Nebbiolo i sin mest raffinerade form. Vinet är ett skolexempel på traditionell Barbaresco, med en mellemviktig kropp, kristallklar precision och lagringsduglig ryggrad.

Smakprofil
Färgen är medeldjup granatröd med tegelfärgade nyanser i kanten – redan nu en antydan om vinets klassiska utveckling. Doften är nyanserad och intensiv med krossade röda bär, torkade rosenblad, viol, cederträ, tobak, mynta och en lätt kryddighet. De florala tonerna och den fina ekhanteringen ger ett mycket elegant, nästan eteriskt intryck. I munnen är vinet silkigt men samtidigt fast, med den typiska kombinationen av Asilis finess och årgångens markerade tanninstruktur. Smaken bjuder på söta röda körsbär, vildhallon, granatäpple, lakrits, subtila toner av läder och undervegetation, samt ett kalkigt, nästan salt mineraliskt avslut. Syran är livlig och lyfter frukten på ett vibrerande sätt. Tanninerna är tydliga men finpolerade och lovar en mycket lång utveckling i källaren. Denna 2019 har utmärkt lagringspotential och kommer att vinna i komplexitet över de kommande 10–20 åren, och sannolikt ännu längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Asili är en av Barbarescos mest berömda cru-lägen, med syd- till sydvästvända sluttningar, kalkrik märgeljord och ett unikt mikroklimat som ger eleganta, parfymdrivna Nebbiolo-viner med stor finess. Druvorna till Produttori del Barbarescos Riserva Asili skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering redan i vingården. Vinifieringen följer klassisk piemontesisk tradition: jäsning och skalmaceration under längre tid för att extrahera färg, tannin och aromer, följt av lagring på stora, neutrala slavonska ekfat (botti), vilket bevarar Nebbiolons rena uttryck och låter terroiren från Asili tala. Endast de bästa årgångarna buteljeras som Riserva, vilket gör denna cuvée både eftertraktad och begränsad i antal.

Mat & Servering
Asili Riserva 2019 är ett utmärkt matvin som trivs bäst med rätter som matchar dess finstämda kraft och struktur. Klassiska kombinationer är rätter med tryffel från Piemonte, långkokt oxkind, vilt (t.ex. hjort eller rådjur), lammstek, svamprisotto, samt lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Pecorino. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor som denna årgång mår mycket bra av luftning: dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och textur. Med ålder kan luftningstiden kortas något, men en större Bourgogne- eller Nebbiolo-kupa är alltid att rekommendera för att framhäva alla nyanser.

Producent
Produttori del Barbaresco grundades 1958 som ett kooperativ med målet att samla byns bästa odlare och höja kvaliteten på Barbaresco till samma nivå som de största vinerna i världen. I dag räknas de som en av de mest respekterade producenterna i regionen och är särskilt kända för sina nio olika cru-Riservor, där Asili hör till de mest eftertraktade. Genom ett konsekvent fokus på traditionella metoder, långlivade viner och ett tydligt terroiruttryck har Produttori del Barbaresco blivit en kvalitetsreferens för Nebbiolo från Piemonte och en självklar adress för samlare och entusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.