Produttori del Barbaresco Asili Riserva 2016

Produttori del Barbaresco Asili Riserva 2016 är en av de mest eftertraktade tolkningarna av den klassiska cru-läget Asili – en Barbaresco som kombinerar finess, djup och lagringspotential på absolut toppnivå. Årgång 2016 räknas redan som legendarisk i Piemonte, och här visar Nebbiolo upp sin allra mest eleganta och silkeslena sida. Med endast 9 029 producerade flaskor är detta en vinfökämpe med tydlig samlarstatus för den seriöse vinälskaren. Denna Riserva utmärker sig genom sin utsökta balans mellan aromatisk komplexitet, struktur och ren frukt. Övergångarna mellan vilda röda bär, blå blommor, kalkig mineralitet, jordiga toner och krossad sten är sömlösa, vilket ger ett intryck av precision och polerad elegans – nästan som en slipad rubin. Druorna kommer från några av de mest ansedda familjerna i Asili, däribland Conti, Lembo och Viglino, vilket understryker vinets historiska och geografiska förankring i en av Barbarescos främsta vingårdar.

Smakprofil
Färgen är medeldjup till djup granat med tegelnyanser i kanten, typisk för Nebbiolo men med den klara, glimrande lysstyrka man förknippar med stora Barbaresco-viner. I glaset öppnar vinet med en eterisk, elegant doftprofil: vilda hallon, körsbär och lingon vävs samman med viol, rosblad och blå blomtoner. Under frukten framträder tydliga inslag av kalksten, kritig mineralitet, fuktig jord, torkade örter och en antydan av tjära och krossad sten, vilket ger djup och komplexitet. I munnen är Asili Riserva 2016 silkeslen men ändå energisk, med en fin linje av syra som lyfter frukten och gör vinet oerhört vitalt. Smaken präglas av röda bär, körsbär, nypon och tranbär, följt av subtila nyanser av lakrits, tobak, teblad och kryddor. Tanninerna är finkorniga, täta och perfekt mogna – närvarande men aldrig kantiga – vilket ger en lång, harmonisk och mycket ren avslutning. Lagringspotentialen är betydande: vinet kommer att utvecklas vackert under 15–25 år från skörd, och förväntas nå sin fulla komplexitet från cirka 2026 och framåt.

Vinifiering
Asili är en av Barbarescos mest hyllade cru-lägen, belägen på klassiska kalk- och märgeljordar med god dränering och sydliga till sydvästliga exponeringar. Terroiren ger Nebbiolo sina karakteristiska florala toner, eleganta tanniner och markerade, kalkiga mineralitet. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering redan i vingården. Som brukligt hos Produttori del Barbaresco vinifieras varje cru separat: efter jäsning med lång maceration på skal – ofta upp till flera veckor för att extrahera arom, färg och struktur – lagras vinet traditionellt på stora slavonska ekfat (botti). Denna lagring sker under flera år, följt av ytterligare tid på flaska innan lansering, vilket ger vinet dess klassiska stil där frukt, tannin och terroir talar tydligare än ekpåverkan.

Mat & Servering
Produttori del Barbaresco Asili Riserva 2016 är en förstklassig partner till klassisk piemontesisk mat som brasato al Barolo, långkokt oxkind, vilt, tryffelpasta och rätter med svamp och rotfrukter. Den fungerar också utmärkt till smakrika rätter på kalv, lammlägg, risotto med svamp eller hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano och lagrad Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C för att låta doft och struktur komma till sin rätt. Yngre flaskor vinner mycket på luftning: dekantera gärna i 1–2 timmar. Äldre flaskor bör hanteras försiktigare, med kortare luftning eller varsam karaffering för att bevara de mer utvecklade aromerna.

Producent
Produttori del Barbaresco är ett av Italiens mest respekterade kooperativ och en verklig kvalitetsikon i Piemonte. Grundat 1958 samlar producenten ett antal av byns främsta odlare under ett gemensamt namn, med målet att uttrycka Barbarescos olika cru-lägen så rent och tydligt som möjligt. Genom konsekvent fokus på Nebbiolo, traditionell vinmakning och strikt kvalitetsurval har Produttori del Barbaresco blivit en referenspunkt för klassisk Barbaresco världen över. Deras serie av Riserva-viner från enskilda crus – som Asili – hör till områdets mest eftertraktade och anses av många vara bland de bästa uttrycken för Barbaresco-stilen, år efter år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.