Château Pontet-Canet 2016

Pontet-Canet 2016 är en strålande Pauillac som förenar kraft, precision och energi på ett sätt som få andra viner från Bordeaux gör. Årgången 2016 räknas som en av de mest fulländat balanserade unga Pontet-Canet, med en kombination av djup koncentration, friskhet och otrolig harmoni i glaset. Detta är en klassisk, lagringsduglig Bordeaux för den kräsne samlaren – men också ett vin som redan nu visar sin klass.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt, tät mörkrött med violetta nyanser mot kanten – typiskt för en ung, koncentrerad Pauillac. Doften är intensiv och komplex med mörka bär som svartvinbär, björnbär och plommon i centrum, omgivna av grafit, cederträ, tobak, kryddor och subtila blommiga toner. De friska mineraliska dragen och de kryddiga, höga aromerna ger en känsla av energi och tydlig definition. På smaken är Pontet-Canet 2016 kraftfullt och fylligt men samtidigt märkbart fräscht, med en tät, mörk fruktprofil och utsökt strukturerade tanniner. Svartvinbär, blåbär och mogna körsbär samsas med nyanser av lakrits, kakao, ceder, blyertspenna och en diskret jordighet. Syran är levande och bär upp frukten på ett sätt som lovar mycket lång lagringspotential. Eftersmaken är lång, ren och harmonisk, där alla komponenter – frukt, tannin, syra och ek – känns perfekt integrerade. Detta är ett vin som utan problem kan utvecklas och fördjupas under 20–30 år, och sannolikt längre i välkyld källare.

Vinifiering
Pontet-Canet ligger i hjärtat av Pauillac i Médoc, på den klassiska grus- och kalkstensjord som gjort området världsberömt för kraftfulla, lagringsdugliga Cabernet-baserade viner. Egendomen är pionjär i Bordeaux vad gäller biodynamisk odling; vingårdarna sköts utan syntetiska bekämpningsmedel, med fokus på levande jordar, hälsosamma rankor och låg avkastning för maximal koncentration i druvorna. Skörden sker uteslutande för hand, med noggrann selektering både i vingård och på sorteringsbord. Vinifieringen är varsam och terroirdriven, med jäsning i både trä och betong för att bevara fräschör och ren frukt. En del av vinet lagras traditionellt på franska ekfat, medan en del mognar i amforor av terrakotta – en nydanande metod för Bordeaux som ger ytterligare textur och renhet åt vinet.

Mat & Servering
Pontet-Canet 2016 är ett idealiskt vin till klassiska, smakrika kötträtter: grillad eller stekt entrecôte, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, eller långkok som boeuf bourguignon. Det gör sig också utmärkt till rätter med svamp, tryffel, rostad rotfrukt och hårdlagrade ostar som Comté eller lagrad Gouda. Servera vid cirka 16–18 °C. Vid ung konsumtion mår vinet bra av att luftas ordentligt; dekantering 2–3 timmar innan servering rekommenderas för att öppna upp doft och struktur. Med några års flasklagring kan kortare dekantering räcka, främst för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Château Pontet-Canet är en av de mest omtalade egendomarna i Pauillac och klassificerades som Cinquième Cru (5e Cru Classé) i den historiska klassificeringen av 1855. Sedan mitten av 1990-talet, när Alfred Tesseron tog över ledningen, har slottet genomgått en smått revolutionerande förvandling. Istället för att följa en trygg, traditionell väg har Tesseron konsekvent valt innovation och kompromisslös kvalitet, med full satsning på ekologisk och senare biodynamisk odling samt ett starkt fokus på hållbarhet över hela egendomen. Pontet-Canet var en av de första stora slotten i Bordeaux att konsekvent arbeta biodynamiskt, och introduktionen av lagring i terrakotta-amforor har ytterligare befäst dess rykte som nyskapare. I dag räknas Pontet-Canet som en av de mest karaktärsfulla och eftertraktade egendomarna i Pauillac, ofta bedömd i nivå med betydligt högre klassificerade slott och hyllad av internationella kritiker – årgång 2016 fick bland annat 99/100 poäng av Antonio Galloni (Vinous).

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.