Podere il Carnasciale Caberlot Magnum 2020

Podere il Carnasciale Caberlot Magnum 2020 är en av Toscanas mest eftertraktade rariteter – en kultvin som endast buteljeras i magnum och släpps i en extremt begränsad upplaga om cirka 1 500 flaskor per år. Vinet görs på den unika druvsorten Caberlot, en naturlig korsning mellan Cabernet och Merlot, och förenar precision med djup, kraft med elegans.

Smakprofil
I glaset visar 2020 en tät, djup rubinröd färg med lätt violetta skiftningar som vittnar om ungdom och intensitet. Doften är nyanserad och fokuserad: svarta vinbär, mörka körsbär och vildhallon möter viol, grafit, ceder, torkade örter och en diskret ton av kakao och tobak. Med luftning framträder också subtil rök, järnrik mineralitet och en sval pepparkryddighet. Smaken är precis och silkesstram på samma gång. Den cabernetlika ryggraden ger struktur, sval fräschör och tydliga men finkorniga tanniner, medan merlotinslaget bidrar med saftig textur och innerlig frukt. Svarta körsbär, röda vinbär och björnbär samsas med lagerblad, salvia, ceder och grafit i ett harmoniskt, energifyllt flöde. Avslutet är mycket långt, rent och lätt saltmineralt med eko av mörk frukt, kakao och blodapelsinzest. Aging potential: I magnumformat utvecklas 2020-lagringen långsamt och vackert. Dricks utmärkt från 2026 men når sin fulla komplexitet 2030–2045+, med potential att hålla ännu längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Caberlot växer på branta, väldränerade sluttningar i Valdarno-området i Toscana, där svalare nätter och rik, stenig jordmån med inslag av kalk, skiffer och sandsten ger både aromatisk precision och tät struktur. Mikroklimatet gynnar långsam fenolisk mognad och bevarar syra, vilket är centralt för vinets linjära energi och lagringsduglighet. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann selektering i vingården och på sorteringsbord. Jäsningen sker i små tankar med varsam extraktion för att bevara fruktrenhet och textur. Efteråt mognar vinet i franska ekfat (en andel nya) under en längre period, följt av ytterligare flasklagring, innan det buteljeras exklusivt på magnum. Denna metodik – kombinerad med mycket låga skördeuttag – ger ett vin med exceptionell koncentration, balans och tydlig terroirprägel.

Mat & Servering
Servera till bistecca alla fiorentina, långbakad lammstek med rosmarin, vilt som dovhjort, tryffelpasta eller lagrade hårdostar som Pecorino och Comté. Optimalt vid 16–18 °C. Dekantera gärna 1–2 timmar för att öppna aromatiken och runda tanninerna, särskilt i ung ålder.

Producent
Podere Il Carnasciale grundades av familjen Rogosky, som i mitten av 1980-talet planterade den sällsynta druvsorten Caberlot i Toscanas kullar. Druvan har sitt ursprung i Euganeiska kullarna i Veneto och anses vara en naturlig korsning mellan Cabernet och Merlot – en enastående raritet som ingen annan producent odlar kommersiellt. Sedan den första årgången 1988 har Podere Il Carnasciale blivit en ikon i regionen, känd för minimalism i vingården, kompromisslös selektering, mycket små upplagor och den karakteristiska flaskningen enbart i magnum. Vinet räknas idag som en av Italiens mest kultförklarade etiketter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.