Pierre Paillard Champagne Grand Cru Verzenay Vieilles Vignes Pinot Noir Extra Brut 2020

Pierre Paillard Champagne Grand Cru Verzenay Vieilles Vignes Pinot Noir Extra Brut 2020 är en kraftfull men elegant årgångschampagne från en av Montagne de Reims mest eftertraktade byar. Här möter du uttrycksfull Pinot Noir från gamla stockar i det svala, kalkrika Verzenay – tappad med låg dosage för att låta terroiren tala klart och tydligt. En raffinerad Blanc de Noirs som förenar precision, energi och djup.

Smakprofil
Färgen drar mot blek gyllene med lätta kopparskimrande reflexer – typiskt för Pinot Noir från gamla stockar. Moussefallet är fint och ihållande. Doften öppnar med röda äpplen, vildjordgubbe och blodapelsin, följt av kritig mineralitet, rostat bröd och en diskret ton av hasselnöt och vitpeppar. Luft ger även nyanser av körsbärsblom och rökig flinta. Smaken är torr och exakt med tät frukt, pigg syra och silkesfin mousse. Röda bär, citruszest och granatäpple möter sälta och kalkig spänst; strukturen är tydligt Pinot Noir-driven med en lätt tannisk ryggrad som ger grepp utan tyngd. Avslutet är långt, rent och stenigt med ekon av blodapelsin, grapefruktskal och rostat bröd. Finishen är uthållig och mineraltätdriven, med en sval, kalkig efterton som hänger kvar. Lagringspotentialen är utmärkt: njut nu för fräschör och energi, eller lagra 6–10 år från årgång för större komplexitet och mer nötiga toner.

Vinifiering
Verzenay är ett Grand Cru-läge på Montagne de Reims vars nord- till nordostexponering och djupa kritjordar ger stramhet, salthaltig mineral och knivskarp precision – perfekt för Pinot Noir med både finess och kraft. Gamla stockar med djupa rötter bidrar med koncentration, naturligt låga skördeuttag och tydlig platskänsla. Druvorna skördas för hand i små lådor för att bevara integriteten. Skonsam, helklasevänlig pressning och strikt selektering av cuvée-juicen följs av jäsning i neutrala kärl (tank och/eller äldre ek) för att bevara frukt och terroir. Malolaktisk jäsning tillämpas efter årgångens förutsättningar. Den andra jäsningen sker i flaska med lång lagring på jästfällningen för textur och komplexitet. Dosagen hålls låg (Extra Brut) för att understryka den kalkiga fräschören och den precisa, torra stilen.

Mat & Servering
Servera till rostade skaldjur, smörstekt piggvar, tataki på tonfisk, kyckling med svamp och skysås, charkuterier eller en krämig svamprisotto. Hårda ostar som Comté eller en lagrad Gruyère passar utmärkt. Optimal serveringstemperatur är 8–10 °C i ett större champagneglas eller tulpanformat vitvinsglas. Dekantering är inte nödvändig, men en kort luftning i glaset 10–15 minuter kan öppna upp frukt och mineral.

Producent
Champagne Pierre Paillard är en familjedriven récoltant-manipulant med rötter i Montagne de Reims, känd för terroirdrivna, lågdoserade cuvéer där Pinot Noir spelar huvudrollen. Med ett hantverksmässigt fokus – handskörd, noggrann selektering och lång lagring på jäst – har huset gjort sig till en referens för eleganta Blanc de Noirs från Grand Cru-byar. Deras arbete med gamla stockar och hållbart vingårdsarbete har rönt stor uppskattning bland sommelierer och vinkännare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.