Pierre Paillard Champagne 1er Cru Ludes Vieilles Vignes 2018

Pierre Paillard Champagne 1er Cru Ludes Vieilles Vignes 2018 är en terroirdriven årgångschampagne gjord uteslutande på Pinot Meunier från gamla stockar i den klassade premier cru-byn Ludes. Här får du en seriös, matvänlig Champagne som kombinerar djup, struktur och finess – långt ifrån enklare standardcuvéer. Från en mycket uppmärksammad årgång i Champagne bjuder denna butelj på både direkt njutning idag och intressant lagringspotential.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, ljus gyllene färg med fin, ihållande mousse och små eleganta bubblor. Doften är uttrycksfull och nyanserad: gula äpplen, konferenspäron och vit persika möter toner av citruszest, rostat bröd, nötter och subtilt inslag av vita blommor och kritig mineralitet. Med lite luft utvecklas mer komplexa aromer av brioche, honung och lätt kryddighet. I munnen är vinet torrt, precist och texturerat med den typiska rundheten från Pinot Meunier, balanserad av en frisk, rak syra. Smaken bjuder på lager av mogna stenfrukter, äpple och citrus, tillsammans med lätt rostad nötighet, diskreta autolytiska toner (jäst, brioche) och en tydlig mineraldriven ryggrad. Avslutet är långt, friskt och elegant med fin sälta och kritig struktur. 2018 har en varm och generös karaktär, men strukturen gör att vinet har god lagringspotential – 5–8 år från skörd, och längre för den som uppskattar mer utvecklade, nötiga toner.

Vinifiering
Druvorna kommer från gamla vinstockar (vieilles vignes) i premier cru-byn Ludes i Montagne de Reims, ett område känt för sina kalk- och kritrika jordar som ger Champagne sin karaktäristiska fräschör och mineralitet. Pinot Meunier trivs särskilt väl här tack vare den svalare exponeringen och jordarnas goda dränering, vilket ger druvor med både aromrikedom och fin syra. Skörden sker manuellt för att säkerställa perfekt mognad och selektering redan i vingården. I källaren sker varsam pressning, jäsning i temperaturkontrollerade kärl och därefter lagring på jästfällningen under flera månader för att bygga upp textur och komplexitet. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden, med längre lagring på sin jästfällning innan degorgering för att lyfta fram både frukt och terroir. Dosagen hålls på en återhållsam nivå för att låta den rena, torra stilen stå i fokus.

Mat & Servering
Den här champagnen passar utmärkt som aperitif, men kommer verkligen till sin rätt tillsammans med mat. Testa den till eleganta skaldjursrätter som ostron, räkor, pilgrimsmusslor eller hummer, samt till klassiker som tartar på lax eller vit fisk med smörsås. Den fungerar också mycket bra till ljusa kötträtter, exempelvis kyckling med svampsås, eller till charkuterier och hårdostar med nötiga toner, såsom Comté eller lagrad Gruyère. Servera väl kyld, runt 8–10 °C, i ett tulpanformat champagneglas eller ett lite större vitvinsglas för att få fram doften. En kort luftning i glaset eller mycket lätt dekantering (5–10 minuter) kan gynna vinet, särskilt om det är nysläppt och du vill framhäva de mer utvecklade aromerna.

Producent
Pierre Paillard är en välrenommerad familjeproducent i Champagne med starkt fokus på vingårdsidentitet, precision och hållbart hantverk. Familjen har odlat vin i Champagne i flera generationer och har byggt upp ett rykte som en av de seriösa odlarna som konsekvent lyfter fram ursprung och druvkaraktär framför volym. I regionens kvalitetsmedvetna kretsar ses namnet som en pålitlig källa till balanserade, eleganta champagner med tydlig terroirprofil. Genom småskalighet, noggrann vingårdsförvaltning och varsam vinifikation har producenten blivit ett intressant namn för sommelierer och champagneentusiaster som söker mer personliga och ursprungstypiska viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.