Château Pavie Macquin 2020 DEMI

Pavie Macquin 2020 Demi (37,5 cl) är en koncentrerad och karakteristisk röd Bordeaux i halvflaska – perfekt när du vill uppleva stor Saint-Émilion utan att öppna en hel flaska. Vinet kombinerar djup frukt med klassisk, kalkdriven struktur och har redan nu fått rykte om sig som en av årgångens mer seriösa, lagringsdugliga tolkningar av högra stranden. Som alltid hos Pavie Macquin handlar det om kraft, energi och terroir i harmonisk balans.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djupt rubinröd färg med violetta nyanser som skvallrar om ungdom och koncentration. Doften är uttrycksfull och nyanserad med söta toner av mogna hallon och körsbär, följt av apelsinskal, viol, diskreta kryddor, lagerblad och en lätt rökig, nästan grafitlik mineralton. På paletten är Pavie Macquin 2020 medelfyllig till fyllig, tät och köttig med en rik kärna av mörk och röd frukt. Texturen är lagrad och flerskiktad, där den generösa frukten ramas in av unga, fasta och tydligt kritiga tanniner som ger struktur och längd. Syran är frisk och balanserar fruktsötman fint, medan eftersmaken är lång med inslag av kryddor, viol och stenig mineralitet. I halvflaska kommer vinet att utvecklas något snabbare än i helflaska, men det har ändå utmärkt lagringspotential – räkna med 5–10 år för att tanninerna verkligen ska rundas av och komplexiteten blomma ut.

Vinifiering
Château Pavie Macquin ligger på den kalkrika platån i östra Saint-Émilion, ett av appellationens mest eftertraktade terroir med djupa kalkstensjordar och lera som ger både kraft och friskhet. Vingårdarna är huvudsakligen planterade med Merlot, kompletterat av Cabernet Franc och en mindre andel Cabernet Sauvignon. Druvorna skördas manuellt vid optimal mognad, parcela för parcela, för att få maximal precision. Vinifieringen sker med stor omsorg: selektiv sortering, jäsning i temperaturkontrollerade kärl och en mer försiktig extraktion de senaste årgångarna, något som ger bättre balans och elegans utan att offra koncentrationen. Vinet lagras därefter på franska ekfat, med en betydande andel nya fat som tillför textur och komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Det här är en utmärkt partner till rätter på lamm, nötkött eller vilt – tänk lammstek med rosmarin, kalventrecôte, oxfilé med svampsky eller långkok som Boeuf Bourguignon. Även rätter med svamp, tryffel och rotfrukter passar mycket bra tack vare vinets djup och struktur. Servera vid 16–18 °C. I sin ungdom mår Pavie Macquin 2020 bra av att luftas; även i halvflaska kan 30–60 minuter i karaff göra tanninerna mjukare och lyfta fram den florala och kryddiga sidan.

Producent
Château Pavie Macquin är en av de mest respekterade egendomarna i Saint-Émilion och är klassificerad som Premier Grand Cru Classé. Slottet har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1800-talet och har fått sitt namn efter Albert Macquin, mannen som spelade en viktig roll i att rädda Bordeauxs vingårdar efter phylloxeraangreppen genom att introducera ympade vinrankor. Under de senaste decennierna har egendomen, med Thienpont-familjen och deras team i spetsen, etablerat sig som en stilbildare för kraftfulla men terroirdrivna viner från kalkstensplatån. Pavie Macquin är idag en av regionens mest eftertraktade producenter och återkommande högt rankad av internationella kritiker, särskilt i toppårgångar som 2020.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.