Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2017

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2017 är en av norra Rhônes mest eftertraktade Syrah-ikoner – en kraftfull men raffinerad klassiker från den legendariska Hermitage-kullen. Här möter du en stor årgång som kombinerar djup, koncentration och elegans med en nästan sammetslen struktur. 2017 är något svalare och mer återhållen än den monumentala 2018, men bjuder istället på en fantastisk balans och en lång, lovande utvecklingskurva för samlare. Vinet kommer främst från den mytomspunna lieu-dit Le Méal, kompletterad av Les Rocoules och Les Bessards – några av Hermitages allra bästa lägen. La Chapelle har blivit en referensvin från appellationen sedan 1960-talet, inte minst tack vare kultårgångar som 1961, och fortsätter än idag att vara ett riktmärke för stor Syrah från Frankrike.

Smakprofil
Färgen är djupt tät, mörkt rubinröd med violetta nyanser mot kanten – tydlig indikation på både koncentration och ungdomlig energi. Doften är komplex och intensiv med klassiska Hermitage-toner av solmogna svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär, flätade med svarta oliver, rostat kött, rökt bacon och en antydan av lakrits. Mokkakaffe, kakao, peppar och finstämda toner av kanel och kryddnejlika från fatlagringen ger extra djup, medan en diskret mineralitet och torra örter fräschar upp helheten. I munnen är vinet fylligt, djupt och tätt, men ändå förvånansvärt silkeslent i strukturen. Tanninerna är finkorniga och mogna, vilket ger ett sammetslikt men tydligt grepp som bär den mörka frukten långt genom gommen. Smaken domineras av svarta vinbär, plommon och mörka bär, med lager på lager av rostad karaktär, rökt kött, kryddor och en lång, nyanserad eftersmak med ekon av kakao, kaffe, peppar och stenig mineralitet. Syran är väl avvägd och ger en fin friskhet som balanserar den rika frukten. 2017 har något lägre alkohol och mindre opulens än 2018, vilket gör den mer klassisk i stilen och otroligt lovande på sikt. Detta är ett vin med tydlig lagringspotential: det kan drickas med stor glädje efter ordentlig luftning redan nu, men kommer sannolikt att utvecklas och förfinas i 20–30 år under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
La Chapelle 2017 kommer från några av de bästa parcellerna på Hermitage-kullens västra sida: huvudsakligen Le Méal, med viktiga inslag av Les Rocoules och Les Bessards. Jordmånen är typisk för Hermitage – huvudsakligen granit med inslag av småsten, sand och leriga partier – vilket ger vinet sin karaktäristiska mineralitet, kraft och struktur. Vinstockarna är ofta gamla, med låga skördeuttag för att maximera koncentrationen. Skörden sker för hand i små korgar, med noggrann selektering redan i vingården och därefter på sorteringsbordet i vineriet. Druvorna vinifieras parcellsvis för att bevara de olika lägenas särart, med lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromer på ett kontrollerat sätt. Jäsningen sker traditionellt i temperaturkontrollerade kärl, varefter vinet lagras i franska ekfat – en mindre del nya – under omkring 15–18 månader. Slutblandningen skapas först efter lagringen, då man kombinerar de bästa faten från respektive lieu-dit för att uppnå La Chapelles klassiska balans mellan kraft, komplexitet och finess.

Mat & Servering
La Chapelle Hermitage 2017 är ett utsökt matvin till kraftigare rätter, där den mörka frukten och den rökiga, köttiga karaktären verkligen kommer till sin rätt. Tänk långkokt lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur med svampsås, oxkind eller högrev som fått puttra länge i rödvin, eller en klassisk entrecôte med smörstekta kantareller. Vinet passar också utmärkt till vällagrade hårdostar som Comté, Laguiole eller en lagrad cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C i stora bourgogne- eller Rhôneglas för att låta alla aromlager blomma ut. Luftning är starkt rekommenderad: unga flaskor mår bra av 2–3 timmar i karaff, medan mer utvecklade flaskor kan dekanteras varsamt främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Paul Jaboulet Aîné grundades 1834 och är idag en av de mest tongivande producenterna i norra Rhône, med La Chapelle som sitt odiskutabla signaturvin. Kullen Hermitage har länge ansetts vara ett av världens främsta ursprung för Syrah, och Jaboulet har spelat en central roll i att bygga upp denna status – inte minst genom legendariska årgångar som 1961 La Chapelle, som ofta nämns bland 1900-talets största röda viner. Sedan 2006 leds egendomen av familjen Frey, med oenologen Caroline Frey i spetsen, som har höjt kvaliteten ytterligare genom striktare arbete i vingårdarna, ett starkare fokus på hållbarhet och en mer precis vinmakning. Idag står Paul Jaboulet Aîné som en stilbildare för Hermitage och norra Rhône, med en portfölj som kombinerar tradition, terroirtrohet och modern precision – där La Chapelle förblir kronjuvelen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.