Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Vénus 2017

Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Vénus 2017 är en av husets mest eftertraktade cuvéer – en eterisk, terroirdriven Champagne skapad uteslutande av Chardonnay från Grand Cru-byn Avize. Här möter du en extra‑brut med kristallklar mineralitet, subtil kraft och en nästan salt precision i avslutet. Vénus 2017 visar med all önskvärd tydlighet att årgången, trots sitt tveksamma rykte, kunde ge storartade viner i rätt händer.

Smakprofil
I glaset framträder en ljus, klar halmgul färg med fina, täta bubblor som bygger en elegant, krämig mousse. Doften är raffinerad och nyanserad med vita blommor, söta stenfrukter som persika och aprikos, citronskal, kritig mineralitet och ett diskret inslag av färska hasselnötter. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, precist och fjäderlätt på samma gång. Smaken är lager på lager: saftig gulfrukt, citrus, kalkig mineral, en aning brioche och subtil nötighet, allt infattat i en stramt torr extra‑brut‑stil. Syran är livlig men polerad och ger vinet en rak, fintbenad struktur. Avslutet är långt, salt och stenigt med stor renhet och energi. 2017 Vénus är utsökt redan nu men har en tydlig lagringspotential; med 5–10 års vidare utveckling väntar mer komplexitet, djupare nöttoner och ännu större harmoni.

Vinifiering
Vénus kommer från en enskild, högt ansedd Grand Cru‑vingård i Avize, planterad med Chardonnay på klassiska, kalkrika jordar som ger vinet sin distinkta mineralitet. Pascal Agrapart arbetar hantverksmässigt och naturligt i vingårdarna, med stor respekt för jordens liv – plöjningen sker med häst och avkastningen hålls låg för maximal koncentration. Skörden görs för hand med strikt selektering av druvorna. I källaren jäser vinet huvudsakligen med naturlig jäst, ofta i äldre ekfat för att ge textur utan tung ekkaraktär, och genomgår en lång lagring på jästfällningen för att bygga komplexitet och finess. Dosagen hålls mycket låg (extra‑brut) för att låta ursprung och årgång tala så rent som möjligt.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk Champagne som passar utmärkt till finstämda rätter där mineralitet och elegans får spela huvudrollen. Prova den till ostron, naturella skaldjur, snäckor, ceviche, tatar på vit fisk, eller till rena råvaror som lätt grillad havsabborre, pilgrimsmusslor eller sjötunga med beurre blanc. Den fungerar också utmärkt till eleganta vegetariska rätter med sparris, blomkål eller jordärtskocka, gärna med smöriga eller nötiga inslag. Servera vid cirka 9–11 °C; en lätt karaffering eller större vitvinsglas kan gynna aromutvecklingen, särskilt om flaskan är relativt ung.

Producent
Pascal Agrapart räknas idag som en av de ledande odlarchampagne‑producenterna i Côte des Blancs, med bas i Grand Cru‑byn Avize. Familjen har odlat vin här sedan slutet av 1800‑talet, men det är under Pascal Agraparts ledning som huset tagit klivet upp i den absoluta toppskiktet, med ett kompromisslöst fokus på terroiruttryck och levande jordar. Arbetet i vingården sker med minimal intervention, ofta enligt ekologiska och biodynamiskt inspirerade principer, och varje cuvée speglar tydligt sin plats. Vinerna från Agrapart hyllas regelbundet av internationella kritiker och är idag referenser för rena, mineraldrivna Blanc de Blancs från Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.