Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Avizoise 2018

Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Avizoise 2018 är en av husets mest eftertraktade cuvéer – en kraftfull, terroirdriven Champagne uteslutande från Grand Cru-byn Avize. Här får du en seriös, lagringsduglig Blanc de Blancs som kombinerar precision med djup, textur och en nästan burgundisk känsla av komplexitet. Perfekt för dig som söker något mer än bara bubblor – detta är en vinälskares Champagne.

Smakprofil
Färgen är djupt halmgul med fin lyster och mycket små, ihärdiga bubblor som avslöjar lång lagring på jästfällningen. Doften är intensiv och nyanserad med toner av solmogen citron, kanderad citrus, vit persika och gult äppelskal, följt av rostat bröd, brioche, hasselnöt, kritig mineralitet och en lätt rökig ton från ekfaten. I munnen är Avizoise 2018 tät, koncentrerad och nästan krämig i texturen, men hålls i perfekt balans av en frisk, kalkdriven syra. Smaken utvecklas lager på lager med citruszest, stenfrukt, grapefruktskal, rostade nötter, lätt vanilj, salt mineral och en lång, torr, vibrerande eftersmak. Årgången 2018 bjuder på generös frukt, men strukturen och syran gör att vinet har utmärkt lagringspotential – 10–15 år i källaren är inga problem för den som vill uppleva mer mognadstoner av honung, nougat och torkad frukt.

Vinifiering
Avizoise kommer uteslutande från gamla Chardonnay-stockar i Grand Cru-byn Avize, planterade i rena, kritrika jordar typiska för Côte des Blancs. De djupgående rötterna ger låg avkastning men extrem koncentration och tydlig mineralitet. Skörden sker för hand, med noggrann selektering av druvorna direkt i vingården. Vinet jäses huvudsakligen i stora ekfat / foudres, vilket ger textur och komplexitet utan att dominera med ektoner, och det genomgår ofta full malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet länge på jästfällningen innan degorgering, med mycket låg dosage för att låta terroiren och årgångens karaktär tala så rent som möjligt.

Mat & Servering
Den här Champagnen trivs bäst med gastronomiska rätter: klassisk kombination är ostron och skaldjur på hög nivå, såsom hummer, krabba eller pilgrimsmusslor, gärna med smörbaserade eller citrondraivna såser. Den fungerar även fantastiskt till eleganta fiskrätter, vit fisk med beurre blanc, havsabborre, eller till rätter med smörstekta kantareller och milda hårdostar som Comté. Servera vid cirka 9–11 °C för maximal aromrikedom. Yngre flaskor vinner på att få 30–60 minuter i karaff i stora glas, särskilt om du vill framhäva vinets struktur och komplexitet.

Producent
Pascal Agrapart, baserat i Avize i hjärtat av Côte des Blancs, räknas idag till Champagnes mest respekterade odlare. Egendomen grundades i slutet av 1800-talet och har under flera generationer byggt upp ett starkt rykte för terroirtrogna Blanc de Blancs från Grand Cru-lägen. Man arbetar hantverksmässigt, med stort fokus på hållbart jordbruk och minimal intervention i källaren, för att låta de kalkrika jordarna och de gamla stockarna uttrycka sig så rent som möjligt. Agrapart är särskilt uppskattat bland sommelierer och entusiaster världen över, och cuvéer som Avizoise hör till husets mest efterfrågade, ofta nämnda i internationell kritik som referensviner för Chardonnay från Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.