Olivier Horiot Champagne Petit Meslier Brut Nature 2018

Olivier Horiot Champagne Petit Meslier Brut Nature 2018 är en sällsynt chans att uppleva en av Champagnes mest udda och fascinerande druvor i ensam majestät. Här får du ett vin utan dosage, där den naturliga frukten och terroiren får tala helt fritt – kristallklart, exakt och kompromisslöst. För dig som älskar karaktärsfull champagne med personlighet snarare än polerad mainstream, är detta en flaska att upptäcka.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust halmgult med subtila gröna skiftningar och en fin, ihållande mousse. Direkt i doften märks druvans särart: intensiv citrus, gröna äpplen, päron, kvitten och limezest, tillsammans med vita blommor, kritig mineralitet och en lätt örtighet. Med luft kommer mer komplexitet – toner av våt sten, grapefrukt, subtilt brödigt anslag och en antydan till mandel. I munnen är detta en knivskarp, torr och fokuserad champagne med hög, vibrerande syra – typisk för Petit Meslier. Smaken bjuder på frisk citrus, gröna äpplen, krispig päronfrukt, grapefrukt och en salt, nästan havsbrislik mineralitet som dröjer kvar länge i eftersmaken. Texturen är slank men ändå tät, med en mycket ren, rak profil. 2018 ger en fin koncentration i frukten som balanserar den höga syran. Vinet är gott att dricka nu för sin energi och friskhet, men har också god utvecklingspotential under åtminstone 5–8 år för den som uppskattar mer nötiga och sekundära toner.

Vinifiering
Druvorna kommer från Olivier Horiots vingårdar i Côte des Bar, längst söderut i Champagne, där kalkrika lerjordar och ett något varmare klimat ger druvor med både mognad och tydlig mineralitet. Petit Meslier är en ovanlig, gammal champagnedruva som odlas i mycket liten skala och kräver noggrann skötsel. Skörden sker manuellt i små lådor för att bevara fruktens kvalitet. Vinifikationen präglas av minimal intervention: försiktig pressning, jäsning med naturlig jäst och ofta lagring på sin jästfällning för ökad textur och komplexitet. Som Brut Nature tillsätts ingen dosage, vilket gör att vinets rena uttryck av druva och terroir står helt i centrum.

Mat & Servering
Den höga syran och den rena, mineraldrivna profilen gör detta vin perfekt till eleganta, friska rätter. Prova till ostron, naturell eller med en lätt vinaigrette, råbiff, ceviche på vit fisk, sashimi, skaldjursplatå, nykokta räkor eller enkla rätter med vit fisk, citron och örter. Det fungerar även mycket bra till getost, färska charkuterier och lättare vegetariska rätter med gröna primörer. Servera svalt, kring 8–10 °C, i ett något större champagneglas eller tulpanformat glas för att lyfta aromerna. En kort luftning i glaset eller 15–20 minuter i karaff kan gynna vinet och öppna upp de mer subtila tonerna.

Producent
Olivier Horiot, tillsammans med familjen Horiot (Horiot Olivier et Serge), håller till i Les Riceys i Côte des Bar – en by känd för sin långa historia, sina branta sluttningar och sin kvalitetsmedvetna småskalighet. Familjen har odlat vin här i flera generationer, men det är under Olivier Horiots ledning som gården blivit ett namn att räkna med bland champagnens mer terroirdrivna och hantverksmässiga producenter. Horiot arbetar med stor respekt för jorden, ofta med organiska eller biodynamiska principer, och lägger stor vikt vid att lyfta fram enskilda druvsorter och lägen. Deras fokus på sällsynta druvor som Petit Meslier och tydligt ursprungstypiska viner har gjort dem till en favorit hos sommelierer och vinälskare som söker champagne med personlighet, djup och tydlig identitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.