Matteo Ascheri Barolo 2021

Matteo Ascheri Barolo 2021 är en klassisk tolkning av Nebbiolo från hjärtat av Piemonte, skapad för dig som söker elegans, energi och terroirtrogen precision. Årgången 2021 bjuder på fin balans mellan aromatisk finess, tydlig struktur och en sval, linjär fräschör som lovar lång utveckling.

Smakprofil
Färgen är granatröd med transparent kärna och en lätt tegelkant i glaset. Doften öppnar med rosblad, körsbär, vildhallon och granatäpple, följt av krossade örter, lakrits, apelsinskal och en diskret ton av ceder och undervegetation. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt med hög, vital syra och fasta men finmalda tanniner. Smaken är exakt och nyanserad: röda körsbär, tranbär och nypon möter kryddighet, teblad, anis och kalkig mineralitet. Munkänslan är stram men silkesfibrig, med en känsla av djup utan tyngd. Avslutet är långt, torrt och fokuserat med ihållande toner av rosor, stenig mineral och subtil balsamisk sälta. Åldringspotentialen är betydande; 2021 har förutsättningar att utvecklas harmoniskt under 10–20 år, där primär frukt över tid ger plats åt tryffel, tobaksblad och läder.

Vinifiering
Druvorna kommer från kalk- och märgelrika sluttningar i Barolos klassiska zon, där höjdlägen och svalare vindar ger lång mognad och ren aromatik. Terroiren kombinerar kalkhaltig marl, sandsten och lerinslag som bidrar till både struktur och parfym i Nebbiolo. Skörden sker selektivt för hand, vanligtvis i små korgar för att bevara druvornas integritet. Vinifieringen sker traditionellt med skonsam avstjälkning, jäsning i temperaturkontrollerade kärl och en längre maceration för att extrahera tannin och arom. Efter jäsning mognar vinet enligt Barolos regelverk under en längre period, huvudsakligen i stora, neutrala ekfat (botti) för att framhäva ursprung och druvkaraktär snarare än ek. Buteljering sker först när strukturen nått harmoni mellan frukt, syra och tannin.

Mat & Servering
Servera till klassiska rätter från Langhe som tajarin med tryffel, brasato al Barolo, långkok på vilt, svamprisotto eller stekt kalv med salvia. Även hårda, lagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino fungerar utmärkt. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C. Lufta gärna 1–2 timmar i karaff för att mjuka upp tanninerna och öppna doften.

Producent
Cantine Ascheri, med bas i Bra, är en familjeägd producent med rötter i slutet av 1800-talet och ett starkt fokus på Piemontes inhemska druvor. Genom noggrann vingårdsförvaltning och en nykter, terroirdriven vinmakning har Matteo Ascheri blivit en respekterad röst i regionen, känd för stilrena Barolo som förenar tradition med precision. Producenten har uppmärksammats i ledande italienska vinguider och ses som en pålitlig ambassadör för Langhes elegans och autenticitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.