Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 2014

Jean-Louis Chave Hermitage 2014 är en av norra Rhônes stora klassiker – en ikonisk Syrah som visar appellationens kraft, precision och lagringsduglighet på sitt allra renaste sätt. Årgång 2014 bjuder på en kombination av djup frukt, frisk syra och finkorniga tanniner som redan nu är fascinerande, men som också har tydlig potential att utvecklas under många år. Det här är en vinmakningstradition som sträcker sig flera hundra år tillbaka, destillerad ned i en flaska.

Smakprofil
Färgen är tät, glasartat rubinröd med djup kärna och lätt violetta nyanser i kanten – ett tydligt tecken på koncentration och ungdomlig energi. Doften är intensiv och komplex med kraftiga aromer av mörka och blå frukter: björnbär, körsbär och boysenbär, insvepta i toner av lakrits, peppar, kryddkaka, anis och subtila inslag av kandiserade violblommor. Ett diskret inslag av mineral och rökighet ger elegans och djup. I munnen är vinet krafitgt, köttigt och fylligt men samtidigt förbluffande harmoniskt, med silkeslen textur och en vital, frisk ryggrad. Smakerna av mörka bär – björnbär, svarta körsbär och blå plommon – byggs upp lager på lager och kompletteras av kryddnejlika, allehånde, lakrits och en tydlig järn- och stenmineralitet. Tanninerna är uppbyggande men mogna och finkorniga, och avslutet är mycket långt, mörkfruktdrivet och kryddigt. 2014 har utmärkt lagringspotential; den är redan njutbar med luftning, men kommer sannolikt att utvecklas vackert under minst 15–20 år till, med ytterligare komplexitet av tryffel, läder och skogsgolv.

Vinifiering
Hermitage-kullen i norra Rhône är en av världens mest berömda terroirer för Syrah, med branta syd- och sydostvända sluttningar, granitdominerade jordar blandade med grus, lera och inslag av kalk – perfekta för att ge koncentration, struktur och mineralitet. Jean-Louis Chave arbetar med ett stort antal små parceller spridda över kullen, vilket skapar en naturlig komplexitet när dessa senare sammanförs i den slutliga cuvéen. Skörden sker manuellt på de branta terrasserna, med strikt selektering av druvor i vingården och på sorteringsbordet. Vinifieringen sker traditionellt: jäsning i öppna kar, ofta med en del hela klasar beroende på årgångens karaktär, följt av lång maceration för att extrahera färg, smak och struktur. Vinet mognar därefter i ekfat av varierande ålder (främst använda fat för att inte dominera frukten) under omkring 18–24 månader innan slutlig assemblage och buteljering utan onödig klarning eller filtrering.

Mat & Servering
Det här är en klassisk matvin-Hermitage som trivs bäst med smakrik, gärna rustik gastronomi. Prova till långkokt lamm, vilt som hjort eller rådjur, oxkind, entrecôte med ört- och vitlökssmör, eller rätter med svamp, bacon och linser. Rika grytor, confit de canard och hårdostar som lagrad Comté eller Beaufort är också utmärkta partners. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet vinner mycket på luftning: unga flaskor bör gärna dekanteras minst 1–2 timmar före servering, och mer mogna exemplar kan med fördel försiktigt karafferas en kortare stund för att väcka aromerna utan att tappa den finstämda strukturen.

Producent
Domaine Jean-Louis Chave är en av de mest respekterade producenterna i norra Rhône, med ett familjearv som sträcker sig tillbaka till 1400-talet. Familjen Chave har spelat en avgörande roll i att bevara och utveckla Hermitage som en av världens absolut främsta adress­er för Syrah. Istället för att lyfta fram enstaka lägen fokuserar Chave på konsten att blanda många små parceller från olika delar av Hermitage-kullen till en helhet som uttrycker appellationens fulla spektrum. Gården är känd för sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi, traditionell vinmakning och för viner som konsekvent räknas bland de största i Rhône – med regelbundet höga betyg från internationell kritik och en kultstatus bland samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.