Hubert Lamy Saint Aubin 1er Cru Blanc Les Frionnes 2023

Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Blanc Les Frionnes 2023 är en strålande tolkning av Chardonnay från Bourgognes kalkrika höjder. Vinet förenar precision och energi med en ren, stenig mineralitet som gör Saint-Aubin lika eftertraktat som många mer kända grannbyar. Under ledning av Olivier Lamy har denna premier cru blivit en referens för terroirdriven elegans och lagringsduglighet.

Smakprofil
Färgen är ljus citrongul med gröna skiftningar, som antyder friskhet och ungdom. Doften öppnar med vit blomsterbukett, citronzest och gröna äpplen, följt av stenfrukt, krossad krita och en subtil rökig/flintig ton. I munnen är vinet stramt och fokuserat med tät, saftig citrus– och äppelkaraktär som möter mogna gula plommon och en salt, kalkig kärna. Texturen är silkeslen men driven av hög, finjusterad syra; ekhanteringen är diskret och lyfter snarare än märks. Mittpaletten bjuder på lager av grapefrukt, mandel och en lätt krämighet från lång kontakt med jästfällningen. Avslutet är långt, knivskarpt och mineraldrivet med toner av citronskal, kritdamm och en elegant bitterhet som ger grepp. Dricks utmärkt ungt för sin vibrerande fräschör, men har tydlig lagringspotential: 6–12 år i källaren kommer att ge mer nötighet, komplexitet och djup.

Vinifiering
Les Frionnes är en premier cru-parcell i Saint-Aubin med öst–sydostläge och högt läge på magra, kalkstensdominerade jordar med inslag av lera och stenig morän. Klimatet ger lång, jämn mognad och tydlig svalkande kvällstemperatur, vilket skapar koncentration utan att tappa friskhet. Druvorna skördas för hand och pressas hela klasar för maximal renhet och struktur. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst. Vinet lagras sedan länge på sin jästfällning i främst större ekfat (350–600 liter) med mycket liten andel ny ek för att bevara frukt och terroir; ingen eller minimal bâtonnage för bibehållen spänst. Totala élevagen sträcker sig vanligtvis över 12–18 månader, ibland med en period i tank för extra klarhet före buteljering.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, råbiff på havskräfta, smörstekt kammussla, grillad piggvar eller lätt krämig fisk- och skaldjurssås; också lysande till ugnsrostad kyckling med citron och örter samt yngre Comté. Servera vid 10–12 °C. Ung flaska vinner på 30–45 minuters karaffering för att öppna doften och runda syrorna.

Producent
Domaine Hubert Lamy, med rötter i Saint-Aubin sedan 1970-talet och idag drivande av Olivier Lamy, har varit en nyckelaktör i att höja appellationens status. Genom hög täthet i plantering, tidig skörd för precision, varsam ek och kompromisslös fokus på terroir har domänen blivit stilbildande för rena, mineraldrivna vita Bourgogner. Kritiker och sommelierer rankar regelbundet gårdens premier cru-lägen – däribland Les Frionnes – bland regionens mest konsekventa och lagringsdugliga viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.