Gounel Lassalle Champagne Le Haut Belai 1er Cru Brut Nature

Gounel Lassalle Champagne 1er Cru Le Haut Belai Brut Nature är en terroirdriven champagne för dig som söker precision, energi och ren druvkaraktär utan dosage. Här möts fruktig Pinot Noir och kalkdriven Chardonnay i en knastertorr, elegant stil där ingenting döljs – varken av socker eller kraftig ek. Druvorna kommer från den 1er Cru-klassade vingården Le Haut Belai i Ludes, en mark med en särpräglad form och historia, där får en gång i tiden betade och gav jordstycket dess namn. Som Brut Nature är detta en vin för den som uppskattar ärlighet i glaset: rena linjer, mineralitet och en mycket tydlig känsla av ursprung. Kombinationen av frukt, kalkig stramhet och diskret ek gör Le Haut Belai till en personlig tolkning av Champagne från Montagne de Reims och visar varför småodlare som Gounel Lassalle blivit så eftertraktade bland entusiaster.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, ljus halmgul färg med fina, ihållande bubblor som bildar en tät och livlig mousse. Uttrycket är direkt och rent, med en lätt gyllene ton som antyder viss mognad i basvinerna. Doften bjuder på röda äpplen, mogna citroner och vit persika, tillsammans med diskreta nyanser av röda bär från Pinot Noir. Under frukten finns en tydlig kalkig mineralitet, inslag av krita, lätt rostat bröd, nötighet och en mycket finstämd touch av ek – mer som struktur än som smak. På smaken är vinet knastertorrt, stramt och precist, med pigg syra och tydlig sälta. Den rödbäriga frukten från Pinot Noir ger kropp och textur, medan Chardonnay bidrar med spänst, citrusskal, grönt äpple och mineral. Eftersmaken är lång, ren och läskande, med kalkiga, nästan kritaktiga toner som dröjer kvar. Som NV-champagne är den utmärkt att dricka nu för sin fräschör, men den fasta strukturen och den låga dosagen gör att den också har fin lagringspotential under 3–6 år för den som uppskattar lite mer nötighet och komplexitet.

Vinifiering
Le Haut Belai ligger i Ludes i Montagne de Reims, på 1er Cru-klassade sluttningar med tydlig kalk- och kritdominerad jordmån som ger viner med hög syra, mineralitet och finstruktur. Här kombineras Pinot Noir och Chardonnay, skördade för hand för att säkerställa optimal selektering av druvorna direkt i vingården. Vinifieringen sker med stor respekt för frukten: den första jäsningen sker i en kombination av tank och diskreta ekfat, där eken används som ett verktyg för textur och syresättning, inte för kraftig smakpåverkan. Vinet genomgår en andra jäsning på flaska enligt den traditionella metoden och lagras på jästfällningen för att bygga djup och komplexitet. Som Brut Nature tillsätts ingen dosage vid dégorgement, vilket låter den naturliga syran, frukten och den kalkiga strukturen från Le Haut Belai framträda helt utan försköning.

Mat & Servering
Den rena, torra stilen gör Le Haut Belai Brut Nature till ett utmärkt matvin. Servera gärna till ostron, naturella skaldjur, sashimi, ceviche eller enkel fisk med citron och smör för att lyfta fram vinets mineralitet. Den lätt rödbäriga tonen från Pinot Noir gör den också fin till charkuterier, lufttorkad skinka, hårdostar med nötighet och lättare rätter med fågel eller kalv. Optimal serveringstemperatur ligger kring 8–10 °C, något svalare för aperitif och mot 10 °C till mat för att låta aromerna öppna upp. En kort karaffering eller att låta vinet stå 10–15 minuter i glaset rekommenderas, särskilt om flaskan är nydegorgerad, för att låta både frukt och kalkiga nyanser komma till sin rätt.

Producent
Gounel Lassalle är en mindre, hantverksinriktad producent i Ludes i hjärtat av Montagne de Reims, ett område känt för sina förstklassiga Pinot Noir- och Chardonnay-baserade champagner. Som en del av den nya vågen av terroirfokuserade odlarchampagner arbetar man nära sina individuella vingårdslägen och låter dem tala för sig själva, ofta med låg eller ingen dosage. Le Haut Belai är ett av dessa tydligt avgränsade lägen, vars personlighet lyfts fram genom varsam vinmakning och noggrann druvselektion. Producentens arbete med 1er Cru-lägen, hållbara odlingsmetoder och fokus på precision i källaren har gjort deras viner allt mer uppmärksammade bland champagnedrickare som söker karaktär utöver de stora husens mer generiska stilar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.